おもいのほか
長岡野菜のひとつに数えられていて、その名前は、食べてみたら思いのほか美味しかったから、と言われています。しゃきしゃきと歯触りがよく、よい香りがします。花を食べている〜、という感じがします。
子どもの頃は好きではありませんでしたが、この季節になって、お店で見かけると、やっぱり食べたくなります。
「おもいのほか」の花びらをむしっておきます。
お湯を沸かして、酢を少し入れ、花びらを入れたら箸で大きくかき混ぜて、すぐにざるに取り、広げてうちわであおいで色止めをします。こうすると、生の菊の花の、きれいな色そのままを食卓にのせることができます。
二杯酢や三杯酢、マヨネーズやドレッシングで食べることが多いんですが、お酒のあてに、大根おろしと合わせてポン酢をかけて出してもらったら、これがまた思いのほか美味しかったので、真似しました〜。愛宕庵さん、いつもありがとう〜!!
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色止めってトコがまた一つ勉強になりました!
食用菊は佐渡でも栽培されていますが、そういえば、殆んど食べた事がないですね。飲み屋のつきだし?でお目にかかった様な???
酢の物大好きなんで、酢で頂きます^^
応援ポチです。
知らなかった!
実家では、黄色い菊食べさせられます←被害者?
昔は嫌で、でも年と共に嗜好は変わって、確かに、おもいのほか・・・だわ
John.Johnに会いに来たのですけど^^
お留守ですか?
親しみ感じるわ〜
これ、どっちかというと、呑んべの食べ物?!
うちの子、大好きなんですけど、将来有望でしょうか?!
☆john.johnさん☆
黄色い菊も食べたことありますよ〜、全国的には、黄色が食用菊の主流じゃないでしょうか?
食べさせられたんですね、よかったですねー、食べさせられておいて!あとで美味しさがわかるようになる食べ物って、ありますよね!
トップの一番下に、うちのjohn.johnとbobi男を出演させてみました〜♪
こちらでは、もってのほかって呼んでいます。黄色いものも酢漬けにして保存していますよ〜。
焼き魚なんかに添えると綺麗ですよね。大根おろしとポン酢の組み合わせは初です!
美味しそうです〜^^
「もってのほか」もむらさき色の菊でしょうか?この辺で、「かきのもと」という食用菊も売ってますが、八百屋さんに訊いたら「名前が違うだけだ」と言う人と、「別の菊だ」という人がいました、フフフ。
そうなんです、ありそうでなかった組み合わせじゃないかしら?コレ以来、大根おろしにポン酢が流行っていて、今日は、生揚げを焼いたのに大根おろしとポン酢でした♪
新潟発のこだわりを発信しているブログです。
同じ「おもいのほか」の記事があったので
嬉しくてコメント残しました。
良かったら遊びに来て見て下さい。
新潟発のこだわりですか?!
あとでお邪魔します!!