牛すじと根菜のやたら煮

牛すじを圧力鍋でやわらかくして、やたらに根菜と煮ました。
しょうがと粗挽きコショウが効いてウマ〜♪

sujikonsai18.JPG

今日は、圧力鍋で作りましたが、圧力鍋じゃなくても作れます。

まず、すじ肉の下ごしらえをします。お湯を沸かして、食べやすく切ったすじ肉を5分茹でます。ザルにあけて水でよく洗い、圧力鍋に入れます。日本酒、しょうがの薄切りも入れて、ひたひたに水を注いで20分加圧します。普通のお鍋なら、かぶるぐらいの水で40〜50分。

根菜いろいろを、食べやすく切って加え、粗挽きコショウ、塩で味付けして、圧力鍋なら10分加圧、普通のお鍋なら30分ほどコトコト煮込めば、出来上がり〜♪一度冷ますと、味がしっかり染み込んで旨さ倍増。

青ネギをちらして召し上がれ〜♪


牛すじ肉と根菜のやたら煮〜作りやすい分量

牛すじ肉‥‥‥500g
ゴボウ‥‥‥‥太いの1本
人参‥‥‥‥‥1本
大根‥‥‥‥‥1/2本
れんこん‥‥‥1節
こんにゃく‥‥1枚

日本酒‥‥‥‥カップ1/4
しょうが‥‥‥梅干し大の1片
粗挽きコショウ・塩‥‥適量


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