和風ドレッシングのルーツはポン酢醤油でしょ？市販の和風ドレッシングやポン酢がお口に合わない方は、ポン酢をチャチャッと作っちゃうといいですよん♪
ポン酢醤油は、ジャムの空き瓶に作ると保存に便利です。
柚子、スダチなど、お好きな柑橘を空き瓶にギューッと絞ります。柚子の皮を、薬味に使ってから絞っても、もちろんＯＫ。
目分量で、同量のお醤油を加えます。そこに削り節、だし昆布を入れて、しばらく置けば出来上がり。
一日ぐらいおいた方が、削り節と昆布の出汁が出て味がなじみ、美味しくなりますが、すぐ食べちゃっても大丈夫です。
味見をして、酸っぱすぎるようなら、みりんかお砂糖を少ーし加えます。
削り節と昆布は、２〜３日で取りだし、冷蔵庫に保存します。１ヶ月ぐらいで食べてしまいたいので、少量ずつ作ればいつも新鮮、冷蔵庫の中で場所も取りません。
油揚げや生揚げに大根おろしをのせて、ポン酢醤油をかける、とか、サッと茹でたキャベツに削り節をかけてポン酢醤油をかけるとか、焼き魚や、鍋物にももちろん、かなりいろいろ使い回せて便利♪
ポン酢醤油〜作りやすい分量
柚子など、柑橘類の絞り汁‥‥‥‥５０cc
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥５０cc
削り節‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥３ｇ
出汁用昆布‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥３cm角１枚
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おひたしにかける、細かい削り節でも
大丈夫でしょうか？
想像しただけで美味しそう♪
ポン酢醤油を発明した人、天才だと思うよ〜、こんなにいろいろ使えるの、他にはなー研究員さん発案の「発酵ダレ」ぐらいでしょ！
ポン酢醤油と発酵ダレは、作れば必ず使える便利調味料。
時間があるときに、こういうの作っておくと、忙しいときにホント、助かっちゃいます。
んですね。 息子も
ポン酢大好きなので
ぜひ作ってみます。
ドレッシングもそうだけど
何でも買って済ませない
ようにしたいです。
そのうえ、安上がり〜♪
何でも売ってるからね〜、「麺つゆ」が登場したときには「さすがにこれは買う人いないでしょ」と思ったのに、あっという間に買ってきて使うのが当たり前になっちゃったし‥‥味噌も醤油も、とまでは行かなくても、ドレッシングやポン酢醤油ぐらいは、チャチャッと作りましょ(･∀･)ﾉ
ちょっとお疲れで、久しぶりになっちゃいました＾＾ ポン酢醤油・・・勉強になりました！なんでも作れるものですね。今の時期、柚子がいっぱいあるので作ってみます。フレッシュで美味しそうです。 柚子湯にも入ってますが、これも良いですよ！ 応援ポチです＾＾
お疲れさまでした〜‥‥なんとなく(･∀･)ﾉ
フレッシュなポン酢醤油、一味ちがいますよ、お試しくださいませ。
ポン酢醤油を作ると、何にでもかけたくなっちゃいます。
青菜のおひたしも、いつもとちがう顔になります。
我が家も柚子風呂でした〜！日本人でよかった〜（*´▽｀*）
あとは寝かせて、まるくします。
サラダは白いゴマ油とオカカも入れて
ちょい濃いめが好き
ポン酢、【タレ】のとこにも入れといて
ちょうだいさいー