油で揚げないで、フライパンで焼いてあります。大根おろしとポン酢醤油で召し上がれ♪
本当のがんもどきは、お豆腐で、このがんもどきもどきは、おからで。
おからに、等量の大和芋のすりおろしを加えて混ぜ、銀杏とオキアミも混ぜて軽く塩味をつけて、ゴマ油で焼きます。
できあがり〜♪
え？手抜きじゃないのよ、これで、できあがり。
じゃあ、銀杏のむき方。銀杏は、金槌で軽く叩いて殻を割り、剥きます。薄皮は、茹でて剥きますが‥‥茹でるんじゃなくて、お鍋に銀杏を一並べ入れて、銀杏の高さの半分ぐらい水を入れて火にかけて、お玉の背でコロコロぐりぐり、とすると剥けます。
オキアミは、他にもせんべいにしたり、かき揚げにしたり、炒飯に入れたりします。我が家では冷凍庫に常備してます。
がんもどきもどき〜２人分
おから‥‥‥１００ｇ
大和芋‥‥‥１００ｇ
銀杏‥‥‥‥２０粒
オキアミ‥‥大さじ２
塩‥‥‥‥‥小さじ１／２
ゴマ油‥‥‥適量
☆☆ほかのおから料理はこちら
☆☆ポン酢醤油の作り方はこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
オキアミって、桜えびみたいなのでもいい？
なかったら、ジャコでも良いと思う？
質問ばかりでごめんね
でも、作りたいです
これ、意外と主役は銀杏かも(´∀｀*)ウフフ
オキアミって、一般的にはあんまり売ってないのかもしれませんね〜、地元のスーパー「原信」には、いつでもあります。ありがとう原信さま。