割り干し大根が一番おいしい〜♪
数の子は‥‥もらったら入れる予定。
割り干し大根です。ひもでつないで、ベランダに２週間干しました。
これで、大きい大根２本分です。大根って、干すとホントに小さくなるね〜。これをてきとうに刻んで、一緒に漬け込みます。
北海道産の、するめと昆布を刻んであるのを買ってきちゃいました〜、これは楽ちん♪もし、刻んだのが手に入らなければ、するめも昆布も、日本酒で濡らして軟らかくしてから、キッチンはさみで刻みましょう。
人参は、マッチ棒よりやや太めぐらいに刻みます。少し干すとカリカリになります。時間がなければ干さなくてもOK。
全部を保存容器に入れます。
漬け汁を沸かして、冷まさずにそのままジャーッとかけて、浮き上がらないように、お皿かなにかで押さえます。これで、１時間もすればもう食べられます。
漬け汁は、お醤油：日本酒：みりんが１：１：１で、だいぶしょっぱい目。
もっと薄味がよければ、お醤油：日本酒：みりん：水を１：１：１：１にしますが、やや日持ちが悪くなります。冷蔵庫に入れておけば、２週間ぐらいは大丈夫かな？漬け汁が濁らないうちに食べきりましょう。少しずつ作るといいですよ。
もし、数の子も入れるときは、別の容器に同じ漬け汁を作り、塩抜きして薄皮を除いた数の子を漬けておいて、食べるときに合わせましょう。するめや昆布などと一緒に漬けると、不味くなるような気がします。
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大根の干したのって
甘みも歯ざわりも
最高ですね！
するめは大量に切って
漬けました。骨みたいなのを
取るのも大変でした。
来年もいろいろ美味しいもの
お願い致します♪
大好きです
大根も入ってるなんて、より大好き☆
今年は、ちょびさんと知り合えて
色々な事を知りました
来年も宜しくお願いします
素敵な新年を〜♪
来年は、海峡を越えてね！
待ってます！
大根がね〜、美味しいよね〜(*´ー`)
手で刻んだのね！すごい。
おせちのお重、ずらーっと壮観でしたね〜！
ご繁盛でなによりです。
いなかごっつぉのお重、いいね〜！
来年は配達してもらおうかな、ウドの油炒めと、棒鱈の煮付けと一緒に。
ゲンタも大きくなって、男前になったね！また会いに行きたいです。
子どもたちも「ゲンタ見に行こうよ〜」って言うし。近日中に！
☆john.johnさん☆
そうそう、自分で作っちゃえば、自由自在。甘い方が好き、とか、甘くない方が好き、とか、人参がいっぱい入ったのが好き、とか、数の子大盛りで、とか。
するめと昆布を刻んだの、北海道産でしたよ〜、近所のお店にもあるんじゃないかな♪
今年はjohn.johnさんに出会えて幸運でした！来年もまた、おいしいものいっぱい食べて教えてくださいね〜、海峡越えの励みにします！
chobiさんと知り合って楽しい事がたくさん！
いつか、何処かで会うのが楽しみなの
今年も宜しくお願いします♪
ウフフ。john.johnさんと知り合って、
おいしいものをたくさん見せてもらって幸せﾟ+｡:.ﾟヽ(=´▽`=)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
今年は、見るだけじゃなくて、食べに行こうと思います、海峡を越えてね〜！
今年もどうぞよろしくお願いします♪
今年も宜しくお願い申し上げます！
うどと棒だら少しだけ取っておきます。
お待ちしております〜っ。