あけましておめでとうございます。
鯛焼きの型です。
数年前、実家の父が古道具屋で見つけてきたもの。そうとう古い鉄の鋳物です。これを借りてきて鯛焼きパーティーをします。
開くとこんな感じで、
立派な尾頭付き、勢いがあります。
カセットコンロでもいいんですが、年中行事なので、七輪を用います。
このように。
ゆるめの生地を作っておいて、熱くした型に油を引き、生地を少し入れて広げ、あんこか、カスタードクリームか、チーズをのせて、上にも生地を薄くかけてふたをして、ひっくり返しながら焼きます。
どんどん焼きます♪
けっこう薄皮に焼けました♪
ほら、しっぽまであんこが入ってる♪
あんこは、お正月限定のこしあんです。こしあんの作り方は、また明日〜。
ホットケーキミックスの作り方
薄力粉‥‥‥‥‥‥‥‥１５０ｇ
ベーキングパウダー‥‥小さじ１と１／２〜２（今回は１と１／２）
砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ３〜４（今回は３）
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１／４
これで、だいたい２００ｇのホットケーキミックスになります。ホットケーキにするなら、お好みでバニラエッセンスなどを加え、玉子１個と牛乳１５０ccを合わせて混ぜます。
鯛焼きにするときは、もっとゆるめに溶きます。玉子２個と、牛乳２５０ccで作りました。
ホットケーキミックスは、材料を全部をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜてからジプロックに入れて密閉保存すれば、すぐ使えて便利、安上がり♪胚芽やふすまを混ぜたり、１割ほどをコーングリッツと置き換えたりしても楽しい〜♪
市販のホットケーキミックスも便利なんですが、香料が添加されていて邪魔に感じることがあります。自分で簡単に作れますし、甘さ加減も、お砂糖の種類も、黒糖やメープルシュガー、和三盆糖でも自由自在です。
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ああ、本当に天然物だね
でも2匹って珍しい
普通は、1匹が縦に付いてるの
今は、特注しなきゃ無いんだって
良いなぁ
そうか、二匹焼きは珍しいのか〜。
これ、焼き上がると、最近の鯛焼きと雰囲気が違うの。
なんだかクラシックで、とっても気に入ってるの〜。
「大鯛焼き大会」が終了したので、よく洗って油を引いて、実家に返しに行きます。
また来年のお正月に。
たい焼き機で検索していたら こちらに辿り着きました。
たい焼き機を使ったお正月恒例行事、とても素敵です。実は全く同じものを持っているのです。
なのに油を塗ってから焼いても上手くいかなくて、たい焼き機に生地が張り付いて 見るも無残な姿に、、、
こびりついた たい焼き機を洗うのも大変で、今は戸棚にしまったままです。どうしたらそんなに綺麗に焼けるのでしょう。
何かコツなどありますか？ご教示いただけたら嬉しいです。