すいとんは、地粉、つまり中力粉で作ることになってるようですが、ふつうの小麦粉＝薄力粉でも作れます。
中力粉のすいとんと較べると、コシが弱いですが、じゅうぶん美味しいです。わざわざすいとんのために粉を買ってこなくても大丈夫〜。
小麦粉に、水を少しずつ加えて耳たぶほどの固さにこねます。なめらかにならなくても気にしないで、ビニールでもかぶせて寝かせておきます。ワタシはシャワーキャップ使います。
すいとんが寝てる間に、汁を作ります。ごぼう、大根、人参、鶏肉など具になるものを適当に切り、ざっと炒めてから１人分カップ２ほど水を注いで煮ていきます。
煮えたらお醤油で味付けします。すいとんに塩気がないので、気持ーち濃いめに味付けすると美味しいです。
この辺で寝かせた生地をつまんでみると、なめらか〜になっています。
丸めなおすとほら、こんな感じに。
厚さがバラバラにならないように、なるべく５mm厚さぐらいにちぎって、汁に入れて煮ます。
だいたい７〜８分、厚めでも１０分ぐらいで火が通るので、最後にねぎを入れて出来上がり〜♪
玉子を入れてすいとんを作るのも、別物になって美味しいです。
ちょっとご馳走な感じのすいとんになります。
すいとん汁
小麦粉‥‥‥‥１人分は５０ｇぐらい
鶏肉、ごぼう、大根、人参、ねぎなど、適量
味噌仕立ての汁でも、塩味の汁でもよく合います。
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基本的には、延びてないうどんよね？
お鍋に入れても美味しそう
先日初めて、薄力粉と強力粉は、小麦が違うことを知ったの。
混ぜると中力粉？って事はないわよね
うどんを作る小麦粉、つまりうどん粉は中力粉で、
そうなの、強力粉と薄力粉を混ぜたら、中力粉として使えるんだよ〜(・∀・)b
強力粉しかなければ強力粉でも作れるし、小麦粉ならどれでも。
急に食事する人が増えて、ご飯が足りないかも？というときにも便利なんだからー。
そういうときは、すいとんだらけの汁になります。
モニちゃんの所から来ました。
すいとんが大好きなので
コメントさせて下さい〜♪
うちでもすいとんごはんが足りない時に
登場します。
お野菜がたっぷり入るとお出汁が出て美味しそうです。
鶏肉からも美味しいエキスが出ますね！
今度、真似っこさせて下さいね♪
野菜をこれでもかと入れた汁に、すいとんを入れると美味しいですよね〜！
すいとんが野菜から出ただしを吸って、幸せ。
ふつうの味噌汁にも入れちゃいます。
正確なレシピを書いてくださると嬉しいです。
せっかくとおりすがってくだすったのに、
ごめんなさい、正確なレシピがなくて。
今度すいとん汁を作る時に、きちんと計量して、
追記しますから、しばらくおまちくださいませね。
鶏肉は煮込み調理には臭いがでますので豚肉を
使用しています。少しトン汁みたいですが
臭いの嫌いな方にお勧めです。
スタート時油とねぎでねぎ油を作りそれに他の野菜を順次加えて炒めれば さらに美味しくなります。
今日のｽｰﾌﾟ煮にすいとんを〜と思い寄らせていただきましたぁ。
もっとデロンデロンでいぃのかと思ったけど違ったんですね；
今日は寝かせて作ってみマース！
カレーの残りを使ってカレーうどんの代わりにとか。
すいとんを食べて育った世代でないので作り方がわからずここに来て参考にさせて頂きました。小麦粉のこね方やすいとんの厚さなどわかりやすくて感謝です。すいとんってなかなかおいしいじゃない！とまた作りたくなりました。
いらっしゃいませ〜♪
すいとんって、意外とおいしいですよね！
ちょっとご飯が足りないかも‥‥ってときにも、
すいとんで炭水化物を増量しちゃいます^^
良いじゃないですか！
とても解りやすくて、感謝多謝！