どら焼きの作り方

どら焼きの皮は、ベーキングパウダーよりも重曹で作ると、和菓子風になります。

john.johnさんが、美味しそうなどら焼きを見せたので、食べたくなって作りました。

dorayaki20.JPG

あんこは、粒あんでも、こしあんでも、栗あんでも、あんこじゃなくてカスタードクリームとバナナでも、りんごジャムでも、生クリームといちごジャムでもなんでも。

あんこをはさまないなら、いっそのこと簡単にホットケーキミックスで小さいホットケーキを焼いて、色々はさんでも楽しいです。

和菓子風のどら焼きの皮にしたければ、まず、小麦粉(薄力粉)をふるっておきます。

玉子を割り、砂糖とはつみつを入れてよく混ぜ、水に重曹を溶いたのを加えて混ぜて、最後に薄力粉を加えて混ぜます。

これで、どら焼きの皮のタネが出来ました。

テフロン加工のフライパンか、鉄のフライパンで焼きます。

フライパンを中火にかけて1分、薄ーく油を引き、濡らした布巾に底を当ててジュッと冷まして、すぐにタネを小さいお玉で軽く一杯分、丸く流します。

弱〜中火で焼きます。表面にプツプツとカニ穴みたいに穴があいて乾いてきたら、ひっくり返して少し焼き、お皿にとっておきます。

固く絞った濡れ布巾を掛けて、乾いてパサパサになるのを防ぎます。

皮が冷めたら、お好きなものを、お好きなだけはさみましょう。今日は粒あんをはさみました〜♪

dorayaki22.JPG

作りたてのどら焼きは格別です。ホットプレートがあれば、まとめてたくさん焼くことが出来ます。小さいのをたくさん焼くのも面白いですよ〜♪


どら焼きの皮
〜大きめ4個(8枚)分

薄力粉‥‥‥‥100g
玉子‥‥‥‥‥2個
砂糖‥‥‥‥‥50g
はちみつ‥‥‥大さじ1
重曹‥‥‥‥‥小さじ1/2←大さじ1の水に溶かす

あんこ、クリームなど適量


☆☆粒あんはこちら
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この記事へのコメント
やっぱり!絶対chobiさんは、作ると思ったの
見た目、プロのより美味しそう〜
だって、売ってるのより餡がたっぷりなんだもの
次回は、何を作ってくれるか楽しみになってきた♪
実は、明日の記事の「きつねさんのコロッケ」と「トマト鍋」は家でも作れそうなの
Posted by John.John at 2009年02月01日 21:53
chobiさん こんばんは
>あんこ、クリームなど適量
 お好みですね♪ 
 あんこ派の私はタップリ生地は薄焼き♪
 
 明日の我が宿のブログは
 【薄化粧】【厚化粧】です。
 乞お ご期待♪ お待ちしております。

 ポチっ 応援隊 只今散歩中です。
Posted by かいり at 2009年02月01日 23:07
john.johnさん、だってあんまり美味しそうだったからー。
自分で作ると、好みの甘さ加減にできたりするのがいいところだけど、
ホントはもっといろいろはさみたかったの。
少量ずつ、いろんなアンコを用意するのは、ちょっと大変。
買って食べるなら、よりどりみどりだもん、それも楽しいんだよね〜♪
Posted by chobi at 2009年02月02日 09:23
かいりさん、あんこ派ですか!
こしあんですか、粒あんですか?
薄化粧厚化粧、って何だろう?
後で見に行きます〜♪
Posted by chobi at 2009年02月02日 09:25
はじめまして

かいりさんのブログからおじゃましました。
手作りどら焼きですか。どら焼きも手作り
出来ちゃうんですね〜。
アンコ大好きです(*^_^*)
Posted by 豆蔵 at 2009年02月02日 14:44
豆蔵さん、いらっしゃいませ〜♪
あんこ大好きですか!
ワタシも大好きです!
Posted by chobi at 2009年02月03日 10:16
一つ質問です

薄力粉100グラムもあるのに水は使わないのかな?
Posted by 薄皮 at 2010年03月06日 10:46
薄皮さん、いらっしゃいませ〜^^

わかりにくくてゴメンナサイ、
水は大さじ1だけ入ります、
重曹を溶かしてから加えてくださいね。

ホットケーキなどとは違って、
ぽってりしたタネになります。
玉子のおいしさと、重曹の風味のする、
しっとりした皮に焼けたら大成功(・∀・)b
Posted by chobi at 2010年03月09日 21:17
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