豚肉の柳川風

豚肉とごぼうを甘辛く煮て、玉子でとじたおかずです。
ホントの柳川鍋はちょっと苦手‥‥でも、これは大好き♪
あっという間にできます♪

butayanagawa15.JPG

豚コマ肉は、まとめて1cm幅ぐらいに切っておきます。

ごぼうはささがきにして、サッと洗います。

三つ葉はザクザクと切っておきます。

和食の基本のだしは「八方だし」と言って、「醤油:みりん:だし」の割合が「1:1:8」のだし汁なんだそうです。

で、丼モノのつゆなら割合が「1:1:4」になるそうです。

つまり、いつものだしパックで取っただし120ccに、醤油とみりんを大さじ2ずつです。

フライパンに丼モノのつゆを作り、水を切ったゴボウを加えて1分煮たら豚肉も加えて煮ます。

豚肉に火が通ったら、玉子をときほぐして回しかけ、フタをして蒸らします。

最後にミツバをちらして、召し上がれ〜。もちろん、ご飯にのっけても美味しいです♪

豚肉の柳川風〜2人分

豚コマ肉‥‥‥120g
ゴボウ‥‥‥‥1本
玉子‥‥‥‥‥2個
ミツバ‥‥‥‥1/2把

だし‥‥‥120cc
醤油‥‥‥大さじ2
みりん‥‥大さじ2


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この記事へのコメント
chobiさん こんばんは

おかずポチっ やりましたよ。
ご飯に合いそうですね♪
Posted by かいり at 2009年02月05日 23:56
おおーchobiさんにも苦手な食べ物があるんだ?
どじょうは、泥臭いからかな?
見た目も微妙だしね

豚肉とごぼうは、美味しいねぇ
ごぼうって、お肉に合わせると本当に美味しくしてくれる
これ食べたいね
白いご飯に乗っけて食べるの
Posted by John.John at 2009年02月06日 00:59
これ、酒のつまみにもいいんだよね〜。
牛蒡が入るだけで、ぐんと違うから
私も大好きだよん。
Posted by モニ at 2009年02月06日 16:32
かいりさん、毎日どうもありがとうございます!
地震の後の大雪の写真、見ました。
もう5年も経ったんですね。
今年はこんなに少雪なのに、
あの年は大雪でしたね。
Posted by chobi at 2009年02月06日 16:45
john.johnさん、だってどじょうはニョロニョロするから‥‥
ナマコはグニャグニャするから‥‥
白子はプニョプニョするから‥‥
どれも、出されたらありがたくいただきます(・∀・)b
Posted by chobi at 2009年02月06日 16:51
モニさん、そうだよね、おかずによし、つまみによし。
そういうおかずは便利だよね〜!
牛蒡は、好きな食材のベスト3に入ります。
あとの2つは、豚バラと、栗。
Posted by chobi at 2009年02月06日 16:54
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