れんこんのきんぴらの作り方

蓮根のきんぴら、久しぶりの今さら訊けないビギナーレシピ♪

renkonkinpira08.JPG

蓮根は、皮をむかなくても大丈夫です。太い蓮根なら、ふたつ割りか四つ割りにします。

よく洗って、2〜3mmの厚さに切ります。

北京鍋を強火にかけて、うすく煙が出るまで熱くします。油を入れて、ぐるりと回して油をなじませたら、切っておいた蓮根を一気に投入します。

強火のまま、北京鍋をゆすります。竹のヘラかしゃもじで、鍋底をこするようにしながら上下を入れ替えてあげます。

あまりいじらないようにするのが、美味しく作るコツ。

全体に透き通った感じになったら、みりんとお醤油を加えて、もう少し炒めます。

少し煮詰まったらできあがり〜♪唐辛子やゴマを振ってもウマイですよ。

慣れてきたら、北京鍋をあおって上下を入れ替えられるように練習しましょう。絞ったタオルを入れて練習すれば、すぐできるようになりますよ〜。あおれるようになると、格段にカッコイイし、手早くきれいに、美味しく作れるようになります♪

さぁ、チャレンジチャレンジ♪

蓮根のきんぴら〜作りやすい分量

蓮根‥‥‥250g
炒め油‥‥大さじ1
みりん‥‥大さじ2
醤油‥‥‥大さじ2


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この記事へのコメント
キンピラだけは、あらゆる物で作ります
これって、何で作ってもそれなりに美味しくて
ご飯が進むのよね
新ぶきの頃は、毎日キンピラ

でも、中でも蓮根のキンピラは上位!
蓮根って、何でも美味しいね
買ってきたから、蓮根ご飯作るね
Posted by John.John at 2009年03月02日 00:14
ごめんねー。今日は応援だけ☆
Posted by モニ at 2009年03月02日 15:41
初めまして・・・。いつも感動させて頂いています。きんぴら!いいですね!我が家もなんでもきんぴらですよ〜!皮でも何でも!今はじゃがいもや、ごぼうのぶつ切りにハマってます。また訪問しますので、これからもよろしくお願いします。
Posted by guran at 2009年03月04日 10:51
guranさん、いらっしゃいませ〜♪
なんでもきんぴら、いいですよね!
これからの季節、山菜やら野草やら、きんぴらにピッタリですね〜!
楽しみたのしみ〜.+゜(・∀・)゜+.゜
Posted by chobi at 2009年03月04日 15:42
先月結婚しました新米主婦です。初めてレンコンを料理したんですが、旦那サマにも好評でとっても嬉しいです!おかげで自信がつきました。ありがとうございます◎
Posted by ラリエット at 2009年08月19日 17:19
ラリエットさん、いらっしゃいませ〜=^・^=
ご結婚おめでとうございます!
おいしいものを自分で作れるようになるのが
幸せになる近道〜!
お役に立てたらうれしいです(=`ェ´=)
Posted by chobi at 2009年08月24日 23:14
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