そのままご飯のおかずに、崩して青菜など和えても。
味噌漬けにするなら、絹ごし豆腐の方が扱いやすいですが、木綿豆腐でも作れます。
豆腐を食べやすい大きさに切ります。厚みは５cmぐらい。布巾で包んで、少し傾けたまな板にのせ、上からもお皿か小さいまないたか何かで押さえます。
半日ぐらいで、厚みが半分ほどになったら、ひとつずつガーゼかキッチンペーパーで包みます。
適当な容器に味噌と酒粕を入れて混ぜます。豆腐に味噌を塗りつけて、フタをして冷蔵庫へ。一晩おいたら食べられます。
すぐ食べない分は燻製にすると、あらスモークチーズ？ほとんど見分けが付かないおいしい食べ物になります。
残った味噌は、また魚の切り身や、お肉を味噌漬けにするのに使えます。おろし生姜を加えるのもウマイですよ♪
豆腐の味噌漬け
絹豆腐‥‥‥１丁
味噌‥‥‥‥大さじ山盛り３
酒粕‥‥‥‥大さじ半分〜大さじ１
☆☆砂肝の燻製はこちら
☆☆ほかのスローフードはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
今年こそ、暖かくなったら、外で作るつもりなの
これって、燻製に良いのね
解った！
と言っても、初めての燻製作りだから
色々検討してみるね
前にトライしたことあるけれど
こんなにきれいにできなかったなぁ〜。
水切りが充分でなかったのかも。。
それより、これを燻製にするなんて
超美味しそうじゃん。
息子さんお大事にね。明日
までに良くなることをとりあえず
願ってるよん
まかせて〜、段ボール箱でなんちゃってで出来るよ〜♪
そして、ウマーイ(*´ー`)
食べさせてあげたいぐらいだよ。
今回はタイミング合わなくて、作らなかったけど。
天気予報を見て仕込まないとだね(・∀・)b
ありがと、息子とりあえず寝かした。
明日、なんとか半日、頑張れー。
気になってましたが
今度こそ作ります！
コクもあって美味しい
のでしょうね〜。
まちさん？ってどちら様でしたっけか？
中華鍋で作る簡易燻製でいいから、
ぜひ燻製をオススメします〜♪