これ押さえとけば、カツ丼でも他のどんぶりモノでも、バッチリざます。
どんぶりモノのつゆは、だし：みりん：醤油が、４：１：１が基本、こういうの覚えとくと便利。でも、親子丼とかカツ丼とか、玉子でとじる丼ものには、もう少し濃いめの味付けにするとおさまりがよいです。
甘めがお好きなら、お砂糖を少し加えてもいいでーす。でも、玉ねぎの甘みも加わりますから、お砂糖なしでじゅうぶん甘いですよん。
鶏もも肉は黄色い脂肪があれば取り除き、食べやすく、大きめに切り分けます。
玉ねぎは繊維にそって厚めに切り、ミツバはざくざく切っておきます。
またいつものだしパックで濃いめにだしをとり、１５０cc量って、フライパンに入れます。みりんと醤油を大さじ３ずつ加え、まず玉ねぎを入れます。
一煮立ちしたら鶏肉も入れて、てきとうなフタをして煮ます。
玉子は二度に分けてとじます。まず２個の玉子を、軽くときほぐしておきます。
鶏肉に火が通ったら、玉子をぐるりと回しかけて大きく混ぜて、またフタをして１〜２分煮ます。
玉子をもう１個、軽くときほぐしておきます。
ふたを開けて、玉子にほぼ火が通っていたら、もう１個分の玉子を回しかけて、ミツバを散らして、火を止めて蒸らします。
丼にご飯を盛り、とろとろ玉子になってるのを汁ごとたっぷりのせて、さあめしあがれ〜♪
鶏肉の替わりに豚カツでカツ丼、替わりに油揚げならあぶたま丼、替わりに麩ならふうたま丼、替わりに豚コマ肉なら他人丼、なんつって。
親子丼〜２人分
鶏もも肉‥‥‥１／２枚
玉ねぎ‥‥‥‥１個
ミツバ‥‥‥‥適量
玉子‥‥‥‥‥３個
だしパック‥‥１
みりん‥‥‥‥大さじ３
醤油‥‥‥‥‥大さじ３
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ハゴトコでも作れる簡単レシピありがとうございます。
さて、今週チャレンジしてみますか。
今日は開きホッケとキンピラでした。
今日のホッケは脂が乗っていてウマーでした。
私、丼星人なの
これ、大盛でわしわしだね
納得、納得。
これでも(笑)
昨日も4箇所から応援させていただきました。
きんぴらが作れるなら一人前ですよぅ、ご立派。
親子丼なんか、チャチャッと作っちゃってください。
ホッケの開きも自家製ですか？
脂のりのりホッケ、ウマイすよね〜(*´ー`)
丼星人ですか！？我が家も全員丼星人です！！
☆john.johnさん☆
やっぱ丼星人！！
どんぶりって、わき目もふらずにワシワシいけるとこがね、
なんつーか幸せな食べ物なのよね〜。
あー鯖ちらし食べたい。
☆あっちゃん先生☆
お、スゴイ！！親子丼、得意なんですね！！
味噌汁とサラダと漬け物でもあれば、
バッチリ定食屋メニューですよね〜！
こんど記事にしてくださいね〜！
どうも私は固まりすぎちゃう傾向があるから
しっかりお勉強させてもらったよ〜