あたりめ〜やわらかするめの作り方

あたりめです。コレはするめじゃないの、あたりめだから。

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一杯飲み屋のつまみみたいなあたりめ、マヨネーズに七味唐辛子を添えて、つけながら食べるのが正式ですよね。

作り方は簡単。

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ジプロックに、醤油と酒とみりんを量って入れて、そこにするめを入れます。

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うまく空気を抜いて、ぴっちり閉じて、冷蔵庫に一晩おきます。

あとは焼くだけ。焼けたら適当に切って、いただきます♪

残った漬け汁には、するめからいいだしが出てるから、捨てないでね。料理に使いましょう。複雑なうま味をかもしだしてくれます。水で薄めて、こんにゃくを煮るのがスタンダード。いしるなどの魚醤の代わりに使うといいですよん♪


あたりめ〜作りやすい分量

するめ‥‥‥3枚
醤油‥‥‥‥カップ1/2
みりん‥‥‥カップ1/2
酒‥‥‥‥‥カップ1/2


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この記事へのコメント
飲まないけど、つまみは好きなのよ〜
スルメをもらったら作りたい
以前は、スルメも回って来たけど
そういえば、近頃来ないわ〜
上棟式も無くなったものね
Posted by John.John at 2009年03月22日 00:33
john.johnさん
つまみ、ウマイよね飲まなくても(*´ー`)
上棟式がないとするめが来ないの?
こちらの上棟式にもするめってあったかな?
うちのときにはなかったと思う。
Posted by chobi at 2009年03月24日 22:11
古い記事にコメント失礼します。
これ大好きでレシピ探してたんです^^
早速付けてみました。
早く明日にならないかな^^
Posted by サマルトリア at 2013年04月04日 20:21
サマルトリアさん、いらっしゃいませ!
どうでしょう、ちょうどよくできあがりましたか〜?
お好みで、みりんやお醤油を調節して、ちょうどよく仕上げてくださいませ^^
Posted by chobi at 2013年04月15日 12:49
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