若竹煮の作り方

若竹煮、厚揚げも一緒に♪
いちど冷まして、よく味がしみ込んだのがおいしいよね〜(*´ー`)

wakatake03.JPG

たけのこは、重曹であく抜きをして、水にさらしておいたのを煮ます。

塩わかめを戻してざく切りにします。戻しすぎないように、気を付けて戻しましょう

煮汁を作って、たけのこから順番に煮ていきます。まず金賞のだし出汁でだし汁を取っておきます。そのだし汁2カップに、醤油を1/4カップ、みりんをその半分、1/8カップ加え、お好きなように切ったたけのこを煮ます。

10分ほど煮てから、厚揚げを切って加えます。5分ほど煮たらわかめも加えて火を止めて、そのまま冷まして味を含ませます。

食べるときに、もう一度あたためて、召し上がれ〜♪

山椒の新芽があったら、添えるとカッコよくて、ひときわ春の香りもご馳走〜。

若竹煮〜2人分

たけのこ‥‥‥‥中1/2本
厚揚げ‥‥‥‥‥1枚
塩わかめ‥‥‥‥30g

だし汁‥‥‥‥カップ2
醤油‥‥‥‥‥カップ1/4
みりん‥‥‥‥カップ1/8


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この記事へのコメント
若竹煮ですか。
ワカメ、採りに行こうかな・・・
去年は漁師と一緒にワカメ採りしたなー。

たけのこは笹の子だなー
そうそう、ついでに、昆布も放り込もう。
煮物は翌日の方が美味しいですよね。
魚の煮付けもそうなんです。
Posted by ハゴトコ at 2009年04月20日 22:36
美味しそう〜
厚揚げ、あまり好きじゃなかったけど
近頃平気になってきたの
早く筍来ないかな

今夜、新玉ねぎ作って食べたよー
ゴマが無くて残念だったけど。美味しいね
明日の夜でもUPするね
Posted by John.John at 2009年04月20日 23:55
秒殺です。

これだけで、ご飯3杯はいけます。



本日は4箇所から応援させていただきました。


ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ
Posted by あっちゃん先生 at 2009年04月21日 17:22
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