コンニャクのあく抜き〜こんにゃくきんぴら

こんにゃくはお好きですか?クサイから苦手?
こうやってあく抜きすれば、ダイジョウブφ(・ω・ )メモメモ

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あの、画期的な汚部屋からの生還を記録した「片づけられない女のためのこんどこそ!片づける技術」の池田さんの最新刊は、なんと「『あと5キロ』をやっつけろ!!池田のダイエット大作戦」、というわけでダイエット本です。そういえば、片付けとダイエットって似ているよね♪巻末に、ふろくとして林繁和シェフによる「こんにゃく料理」のレシピがあり、こんにゃくのあく抜きも解説されてます。

もちろん、こんにゃくと言えば、寒天やおからと並んでダイエットメニューの定番素材。上手にあく抜きすると、ダイエットメニューの幅が広がるんだからー。

べつにダイエットする予定のないあなたも、こんにゃくのあく抜きをおぼえて、こんにゃく料理の達人に!

「すぐ食べられる、あく抜き済み」として売られているこんにゃくも、一手間かけてあく抜きすると、見違える美味しさに。いや。見違えないけど、見違えるほど別物に〜。

まず、こんにゃくを袋から取りだして、包丁で切るなり、叩いてからちぎるなり、メニューに合わせて食べやすい大きさにします。糸こんにゃくなら、食べやすい長さに切っておきます。

お湯を沸かして、沸騰したところへそのこんにゃくを投入します。再び沸騰したらザルに上げ、なるべく重ならないように広げて冷まします。水に浸けません。

それから、お好きなように調理を♪

今日は、ゴマ油でジリジリ炒めてから、みりんとお醤油で味付けしたこんにゃくのきんぴらです。

他にも、糸こんにゃくをスパゲティの代わりにしてペペロンチーノもどきなどにするときにも、しっかりあく抜きしてから作ると、食べたときの満足感がそうとう違う!ぜひ。メンドクサイ禁止で。

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この記事へのコメント
私もこんにゃくダイエットしようかなぁ
その前に部屋の片付けしなきゃ

キャンプは楽しかった?
大騒ぎだったのでしょ?
Posted by John.John at 2009年05月06日 23:44
キャンプ楽しかったみたいですねー。
キャンプ最近していないなー。
まぁ、いつも釣はキャンプみたいなんですが。
さて、こんにゃくのアクとりしたら、臭みが無く。
お刺身みたく、わさぴ醤油でいけますねー。
Posted by ハゴトコ at 2009年05月07日 22:59
今日はいただいた竹の子を炊いてみましたぁ〜


本日も4箇所から応援させていただきました。


ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

Posted by あっちゃん先生 at 2009年05月07日 23:33
明日の夕食は、和食セットを作ってみます。


いつもお世話になっています。


本日も4箇所から応援させていただきました。


ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ

Posted by あっちゃん先生 at 2009年05月09日 21:29
☆john.johnさん☆
こんにゃくはどれもだけど、
とくに糸コンはダイエットの強い味方だと思う♪
糸コンでスパゲティもどき作ったら、
かなーりカロリーダウンだよねぇ♪(〃^∇^)o_彡

☆ハゴトコさん☆
そうなんですよ、
臭みが抜けてくれるので、刺身でもイケます♪
まぁ、苫小牧産のカレイのほうが刺身には‥‥

☆あっちゃん先生☆
自炊が順調ですね〜!
料理記事もアップしてください!
Posted by chobi at 2009年05月10日 22:22
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