この味噌は、ふつうの田楽味噌じゃなくて、五平餅の味噌みたいに胡桃が入った田楽味噌。
おからのおだんごは、たぶん、この作り方がポピュラーなんじゃないかな？
簡単でおいしい〜ﾟ+｡:.ﾟヽ(=´▽`=)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
先に田楽味噌を作りましょう。
胡桃は焼いてあるものを使いましたが、生だったらカリッとするまで焼いてから使います。
すり鉢で胡桃をすり、胡麻も加えてすります。ていねいに、なめらかになるまでするのもいいですし、わざとツブツブを残すのも、野趣あふれる、ってな感じでウマイです。
ツブツブいっぱいだとこんな感じに♪
胡桃と胡麻がいい具合にすれたら、醤油、蜂蜜、みりん、赤味噌を加えて混ぜておきます。余った田楽味噌は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、１ヶ月は日持ちします。焼きおにぎりに塗るのがまたウマイ。
つぎに団子に取り掛かります。じゃが芋の皮をむいて、すりおろします。
生おからとじゃが芋のすり下ろしを合わせて、塩ひとつまみ加えて混ぜます。
混ざったら、大きめのプチトマトぐらいに丸めて、１．５cmぐらいの厚みにつぶします。
フライパンを熱くして油を大さじ半分引き、まるめた団子のタネを並べてフタをして、中火で３分焼きます。ひっくり返してまたフタをして、１〜２分焼くと火が通ります。
田楽用の串に刺して、田楽味噌をつけて、イタダキマス♪
おから団子の田楽〜串４本分
おから‥‥‥１２０ｇ
じゃが芋‥‥１２０ｇ
塩‥‥‥‥‥小さじ１／４
田楽味噌
胡桃‥‥‥３０ｇ
煎りゴマ‥大さじ２
醤油‥‥‥大さじ４
蜂蜜‥‥‥大さじ２
みりん‥‥大さじ２
赤味噌‥‥大さじ３
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手間は余りかからないみたいですねー。
田楽味噌って、そんなに簡単に出来るんですねー
この食べ方すごく好み
絶対、作らなきゃ
おからの作りたい物が増えてきたわ
来週は、ダイエット週間だから頑張る！
いつもお世話になっています。
本日も４箇所から応援させていただきました。
ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ
簡単かんたん、
どんな味、えーっと、
ウマイですがつまみにするにはちょっと‥‥
甘すぎるかもです。
主食の代わりにもなりまーす、だんごですもの。
☆john.johnさん☆
おからとじゃが芋だと、餅じゃなくて団子な感じ〜
田楽味噌がよく似合うのよ(*´ー`)
☆あっちゃん先生☆
いつもどうもありがとう〜(・∀・)ﾉｼ
田楽味噌に砂糖は入れませんが、
蜂蜜とみりんが入るので、けっこう甘い‥‥
お菓子としては甘さ控えめの部類かも。
甘いものがお好きな方には、
物足りないかも。
田楽味噌が出来上がったら、
味見してみてお好みの甘さに調整してくださいませね^^
完全にベジタリアンなレシピなのでこんど子供たちの学校のBake Saleに作っていってみようと思います。