モニ姉さまも、johnjohnさんも作ってたよ〜(・∀・)b
佐藤家では、せっかくですから、おから入りにしてみました〜♪
重曹でふくらましたパン、と言っても、お好みによりますが、全部を重曹にすると、重曹の風味が強くてちょっと‥‥なので、ベーキングパウダーと食用の重曹の合わせ技。ワタシは、コレくらいがちょうどいいと感じるんだけど、どうかな？重曹の風味もソーダブレッドの味わいのうちですが、お嫌いなら、全量をベーキングパウダーで作ることも、もちろんできます。
で、せっかくのおからを少しでもたくさん入れたくて、割合を変えて繰り返し焼いてみたけど、これぐらいが限界みたい。おから１００ｇに薄力粉１５０ｇです。
こんな感じ。
あ、つぶつぶしてるのは「小麦ふすま」ね。えーっと、お米で言えば糠に相当する部分です。全粒粉はお高いけれど、ふつうの白い小麦粉に、小麦ふすまを足して作れば、同じように美味しいのよ〜。栄養あるしね〜。
これ以上おからが多くなると、うまくふくらまなかったり、芯に生っぽいところが残っちゃったりするキケンが増します。ふだんからよくケーキを焼く、というような、オーブン使いに自信をお持ちの方は、おからの割合をもっと増やして作ってご覧になって〜。
さて最初に、薄力粉を量って、ベーキングパウダーと重曹と合わせてふるっておきます。粉ふるいがなければ、ザルでいいでーす。
ザッと濡らした計量カップでヨーグルト（無糖）を量ってボウルに入れ、おからと砂糖、塩、小麦ふすまを加えてよく混ぜます。ふすまは、なくてもＯＫ。入れると素朴感が大幅up。
混ざったら、ふるっておいた薄力粉＋ベーキングパウダー＋重曹を投入して手早く混ぜて、ひとかたまりにします。
天板にのせて、あんまり厚いと火が通りにくいので、厚み４cmぐらいにして、予熱ナシ、１８０度で３５〜４０分焼けば出来上がり〜♪
あら熱がとれてから、切り分けてイタダキマス。
中はしっとりもっちり〜(*´ー`)皮のカリカリするとこも大好き。皮、大人気、奪い合い。
ソーダブレッドおから入り〜作りやすい分量
薄力粉‥‥‥‥１５０ｇ
おから‥‥‥‥１００ｇ
ヨーグルト‥‥カップ３／４
ふすま‥‥‥‥大さじ２（なくてもOK）
砂糖‥‥‥‥‥大さじ１
塩‥‥‥‥‥‥小さじ１／４
ベーキングパウダー‥‥‥小さじ１と１／２
重曹‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ１／２
ちなみに、いつものカロロボくんでカロリー計算してみると、
ふつうのソーダブレッドおからナシのカロリー計算結果☆
ソーダブレッドおから入りのカロリー計算結果☆
こんな感じ。
ね？およそ４分の１カロリーカットだよﾟ+｡:.ﾟヽ(=´▽`=)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
☆☆ほかのパンのレシピはこちら
☆☆ほかのおからレシピはこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
今日高松は、パラパラと雨模様でした。
いつも応援ありがとうございます。
本日は４箇所から応援させていただきました。
ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ
作って送って下さいなー
変わりに、真カレイの干物送りマース。
おからのことでお聞きしたいのですが、使われているおからはスーパーで売られている真空パックの物ですか？私が使うのは豆腐屋さんで売ってる出来立てホヤホヤの物なのですが、水分が多いのか、このおからでクッキーにﾁｬﾚﾝｼﾞした時うまくできなかったんです。少し水分を飛ばしてから使ったほうがいいのかな？
レーズンも大好きなので、レーズン入りの方も作ってみたいです！
ワタシも、お豆腐屋さんから、出来たてホヤホヤおからです〜♪
クッキーにするときには、から煎りするか、オーブンで少し焼くか、ちょっと電子レンジにかけるか、して水分を飛ばしてから作ると上手くいきまするよ。
我が家では、ドライフルーツや、ナッツ類を混ぜ込んだおから入りソーダブレッドが人気爆発中で、最近はそればっかり焼いてます。なにしろ、発酵させないですぐ焼けて、焼き上がりはしっとり、翌日も翌々日も固くならないし、お弁当にもピッタリだし‥‥
とうぶん、ブームが続くと思われます=＾･＾=
できたてホヤホヤのおからのおかげか、ほんのり甘くてふんわりしてて、でも適度な歯ごたえもあって、何もつけなくても美味しかったです。体にもいいし、お財布にも優しいし、しかも簡単にできるし、本当にいいレシピですね。ブームになるのも納得です。教えていただいてありがとうございました。
まだおからが残っているので、今からドライイチジク＆レーズン入りを作ります。
そしてそして、このレシピの本領発揮は翌日かも。
固くならずにしっとり〜♪
ね？
おいしい「よしこオリジナルアレンジ」を発明したら
ぜひ教えてくださいね〜(・∀・)ﾉｼ