塩豚を仕込んでおくと、いろいろに食べられて重宝します。
ふつう、塩豚はバラ肉のブロックで作ることになってますが、肩ロースで作るのもぜいたくで美味しいです。バラ肉でも肩ロースでも、どちらでもお好きな方で塩豚を仕込みましょう。塩は、上等な天然塩を使うのがコツです。
で、今回はバラ肉の塩豚を使いました。
塩豚は、繊維を断ち切る方向に、割り箸ほどの太さに切っておきます。
切り干し大根は、長かったらハサミで切りながらボウルに入れて、カップ１杯の水で戻しておきます。この水にも、大根の旨味がたっぷり出るので、捨てずに食べてしまいましょう。
青ネギを刻みます。
フライパンか、いつもの北京鍋を熱くして、サラダ油を大さじ１引きます。まず塩豚を炒めて、全体にすっかり色が変わったら、切り干し大根を軽く絞りながら加えて炒めます。
全体に油がまわったら、切り干し大根を戻した水を加えて煮ます。
汁気が飛んだら味見をして、塩で味を調えて、ゴマ油をちらりとたらして混ぜて、火から下ろします。
器に盛り、刻んだ青ネギをちらして、召し上がれ〜(*´ェ｀*)
塩豚と切り干し大根炒め煮〜２人分
塩豚‥‥‥‥‥‥５０ｇ
切り干し大根‥‥３０ｇ 水１カップで戻す
青ネギ‥‥‥‥‥適量
塩‥‥‥‥‥‥少々
炒め油‥‥‥‥大さじ１
ゴマ油‥‥‥‥小さじ１／２
☆☆塩豚の作り方はこちら
☆☆塩豚とじゃが芋のローズマリー風味はこちら
☆☆What's New! 新着レシピはこちら
これなら夏でも良さそう
塩豚も作りたいのにまだ作って無いの^^;
最近（いや前から？）甘いものばかり食べてるのでヘルシーとは程遠い生活・・・。chobiさんのところで食べた気になって帰ろう（笑）
おっさんおばさんになると”風呂！酒！めし！寝る！は卒業。
したいことをしたいときにそれぞれでします。
男はグルメなんちゃっていますけど参考にしてます。 ”佐藤家”
塩豚、一度に食べきれない分は冷凍できるから〜
作ってみて作ってみて〜
肩ロースで作って茹でると、
ちょっとしたアイスバインみたいに〜♪
☆riofukuさん☆
お肉が嫌いだったのね、
なんかそんな気がしてた=＾･＾=
そうそう、この切り干し大根は、
男子供にもウケる切り干し大根よ！！
塩豚、仕込んでみて〜
チビさんも好きだと思うな〜=＾･＾=
☆やまちゃんさん☆
グルメな男料理ですか！
佐藤家では、ゴーカイ男飯が連発のこの頃です。。。
お役に立ちましたらウレシイです！