コリンキーと鶏皮のサラダ

コリンキー食べたことありますか?
コリンキーって、見た目は大きい玉ねぎみたいですが、カボチャの一種ですって。
未熟なうちに収穫して、やわらかい皮ごと食べます。歯ざわりがよくてコリコリ♪
農天市場産ですよ〜♪もちろん無農薬有機栽培コリンキー♪

korinki-07.JPG

コリンキー自体はまったくクセがなくて自己主張しないから、どうやって食べてもいいんだけど、浅漬けや糠漬け、サラダにするのがいいみたい。

薄切りにして、塩コショウとゴマ油、だけでもおいしいんだけど、それじゃあレシピを書くまでもない( ̄∇ ̄;)…

鶏皮があったので、茹でて一緒にサラダにしてみたら‥‥ウマイ!!

鶏皮は、黄色い脂があったら取り除いてから、お湯を沸かして5分ほど茹でてザルにあけ、冷ましておきます。

コリンキーは4つ割りにして、スプンで種をくりぬき、小口から薄切りにします。

鶏皮が冷めたら、細く切り、コリンキーと一緒に塩、粗挽きコショウ、ゴマ油をちょろり、混ぜまぜ。出来上がり〜♪

鶏皮の代わりにツナ缶でも〜 =^・^=

コリンキーと鶏皮のサラダ〜2人分

コリンキー‥‥‥1/2個
鶏皮‥‥‥‥‥‥50g
塩、粗挽きコショウ‥‥各少々
ゴマ油‥‥‥‥‥小さじ1


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この記事へのコメント
コリンキー???初めて聞いたので、ちょっとリンク先で確認しました。
やっぱり、初めて見ました〜
ズッキーニの丸いヤツみたいな味かな〜?
うっ(涙)これはマネできないかも。
応援☆☆
Posted by ブルー・ブルー at 2009年08月06日 13:47
コリンキー!?知らない
何に似てるのかな?
鶏皮のサラダは、大好き
う〜ん、何かで代用するかな

Posted by John.John at 2009年08月06日 14:33
☆ブルー・ブルーさん☆
コリンキー。
数年前からたまに見かけるようになり
今年あたりはけっこうあちこちで
見かけるんだけど、またしても長岡だけΣ(・ω・ノ)ノ!
今回初めて食べたトモダチは
「これ、ハマるー」と言ってます(=`ェ´=)

☆john.johnさん☆
北海道にもないか‥‥
じゃあさ、えーと‥‥
コリコリの歯触りのモノって
ほかになにがあるかしらねぇ?
大根とキュウリと鶏皮、ってのもウマイけど
コリンキーとは全然ちがうなぁ。
未熟なカボチャを生で、って
全く想像できないよね〜(=`ェ´=)
Posted by chobi at 2009年08月09日 09:34
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