そして、隠し味醤油で食べるのもウマイ =＾･＾=
これは冷や奴に旨い塩と旨いゴマ油、
これはジャムの瓶に仕込んだ「にんにく醤油」、
こっちは「梅醤油」の梅。
にんにく醤油は、昨日の鶏皮せんべいにもつかったヒミツの隠し味ね。ジャムの空き瓶などに仕込みます。
ジャムの空き瓶は、雑菌が繁殖して腐敗するのを防ぐために、よく洗って熱湯をかけて乾燥させておきます。フタもね。
にんにくの皮をむき、洗って、これもよく乾かしてから、２〜３mm厚さにスライスしてどんどん瓶に入れて、お醤油をかぶるほど注いで冷蔵庫へ。翌日にはもう使えます。炒めものなどに、少しだけにんにくを隠し味として参加させたいとき、この「にんにく醤油」をほんの少ーし使うと絶妙なにんにく加減に仕上げることが出来るスグレモノ。
あまり大量に仕込まずに、少しずつ作って食べきるようにしていくといいですよ。鶏皮や冷や奴だけじゃなくて、炒飯や野菜炒めの隠し味とか、鶏唐揚げの下味とか、あらゆるコトに。
それから、こないだ仕込んだ梅醤油がちょうどいい感じになったので、梅を引き上げて食べ、醤油は瓶に移して冷蔵庫にー。
常温で保存できそうに思うんですが、酸化しちゃっておいしくなくなるので、冷蔵庫で保存して、来年の梅の季節までには食べてしまいましょう。
梅は、刻んでご飯に混ぜておにぎりにしたり、そのままポリポリかじっても。梅干しは苦手だけどこれは大好きな人もいますよ。酸っぱくておいしいの。
醤油の方は、冷や奴に賭けたり、焼き魚にかけたり、煮魚をするときに使うとサッパリと臭みのない煮魚が出来ます。ノンオイルドレッシングみたいに、生野菜にかけてもおいしい〜。
johnjohnは、椅子の足のところに寝ています。
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ちょっとたまらない寝姿ね
私とえらい違いだわ
お醤油が美味しいと何でも美味しく食べれるね
ああ、このお豆腐食べたい
コチュマヨにお醤油入れたら、それも美味しかったわ〜
コチュマヨ、何を食べても美味しいの。
すごく助かってます
ありがとう
醤油梅は、これまた来年・・・
塩豆腐が気になります。
塩だけでいいんですか?
応援☆☆でーす。
おなかがぽんぽこりんなトコロがかわいいのに
うまく写せなかった‥‥残念
お手々もカワイイでしょ
うん、お醤油って偉大な調味料だよね〜、
お醤油がなかったらすごく困るよね
そしてマヨネーズも偉大だよねぇ
ないと困る〜 (=｀ェ´=)
☆ブルー・ブルーさん☆
にんにく醤油は一年中仕込めますよー、ぜひ。
新にんにくが出回る今頃がサイコーです
塩豆腐は、塩だけー
ただし、旨い塩を奮発！
ゴマ油をほんの少し垂らすと
ナッツみたいに香ばしいの。
やってみてね (=｀ェ´=)