塩豚とか、鶏ハムの要領で、新鮮な鶏レバーに塩をまぶして、薄切りにんにくと一緒にジッパー付きのビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩。
塩は、いつものミネラルたっぷり塩。塩が肝心だから、もちろん奮発します。
笹川流れの塩
一晩で、ビックリするほど水分が出ますから、サッと洗ってから茹でます。
塩だけでも塩レバーになりますが、お好みで、にんにくやコショウや生姜を一緒に漬けると、もっと臭みを感じない塩レバーになりまーす。
お湯をたっぷりめに沸かして、サッと洗った鶏レバーを入れて、フタをして火を止めます。１５分たったらザルにあけて、あら熱がとれたら冷蔵庫に冷やしておきましょう〜。
食べるときに、食べやすく切って青ネギをちらし、お好みで大根おろしとか、梅醤油、にんにく醤油で召し上がれ〜 =＾･＾=
塩レバー〜２人分
鶏レバー‥‥‥２００ｇ
粗塩‥‥‥‥‥小さじ１
にんにく‥‥‥１片
大根おろし、青ネギなど適量
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ここにくると、いいな〜
新しい、メニューが増えます。
ありがとう。
鶏って、レバーだけで売ってるかな
砂肝とかでも良い？
生姜で作ってみるわ
待ててね〜＾＾ｂ
これ、絶対好きなの
甘辛く煮たのもおいしいですよね〜
だーい好き =＾･＾=
塩漬けもおいしいからためしてみて〜(=｀ェ´=)
☆john.johnさん☆
レバーだけじゃなくても、
ハツも一緒に作れるよん。
砂肝はためしたことないけど
たぶんイケルと思うわ〜
だって砂肝って何してもウマイから〜
塩焼きでも唐揚げでも燻製でもサラダでも(=｀ェ´=)