子どもの頃、母が作る浜焼きのサバと茄子の煮物、というメニューがあって、見た目も味も子供心にアピールしないメニューだったんですが、大人になったのでウマ〜 =＾･＾=
サバ缶使って、簡単に作ってみましたよ。
鯖と茄子って、合うのよねぇ(*´ー`)
子どもの頃は、どうしてあんまり好きじゃなかったのかしら。浜焼きの鯖は簡単には手に入らないけど、サバ缶ならストックしてるからいつでも来い！
秋茄子は洗って、食べやすく切ります。
ショウガは薄切りにしておきます。
サバ缶は、水煮缶を使いました。
フライパンか北京鍋を熱くして、油をたっぷりめに引き、茄子とショウガを炒めます。もし、茄子がやわらかくなる前に焦げてしまうようなら、水を少し振りかけて、くったりするまで炒めます。
茄子がくったりしたら、サバ缶を汁ごと加えます。
味付けは、サバ缶の塩気があるので、味見をしながらお醤油とお砂糖で。甘めの味付けの方が昔風でウマイので、珍しくお砂糖も加えます。
煮汁が全体にからんだら、出来上がり〜♪
秋茄子とサバの炒め煮〜２人分
秋茄子‥‥‥４個
ショウガ‥‥１片
サバ缶‥‥‥１個
炒め油‥‥‥大さじ２
醤油‥‥‥‥大さじ１
砂糖‥‥‥‥大さじ１／２
☆☆サバ缶で作るサバそぼろはこちら
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☆ここのところ、どうやらサーバーの不調？なのか？記事が多くなりすぎたのか？で更新がままなりません。移転を検討中です。気長にお付き合いくださいませ。☆
そうか、さば缶をストックしておけばいいのね。
鯖って、活きがいいのしか買わないものね。
応援☆☆
さば缶かぁ〜！ と 思いました。
すごいアイディアですね。また、すぐ作ります。
でもって本当に美味しそうですねえ〜
そういえば鯖缶、あんまり食べたことないです（＾＾；先日、テレビで鯖缶をそぼろにするというのをやってましたけれど、あれも美味しそうでした！茄子、お出汁を吸って美味しそうですねえ
いつも鯖味噌缶ばかり食べてるから
水煮買ってみようかな
鯖って、ね〜。
でも、缶詰なら.+゜(・∀・)゜+.゜
しかも安い！
我が家の缶詰ストックは、
サバ缶、ツナ缶、コーン缶、トマト缶、ときどき豆缶。
トマトとツナが回転早いっす(=｀ェ´=)
☆ふっくらママさん☆
サバ缶のダシがいい仕事してくれるの〜
買い物に行けないときも
サバ缶とトマト缶があればイタリアンもどき！
強い味方(=｀ェ´=)
☆riofukuさん☆
意外な組み合わせでしょ？
もともとの母が作る煮物は、
ハハオリジナルなのか、
越後ではポピュラーな食べ物なのか
未確認（ー”ー）
そうそう、サバ缶でそぼろもウマイよね〜
はなまるで、玉ねぎと合わせて作るのやってて、
いつか記事にしたと思う‥‥たぶん。
玉ねぎと作るといっそうウマイの(=｀ェ´=)
☆john.johnさん☆
あ！
鯖味噌缶なら、もしかして、
味付けもそれだけで済んじゃう！？
作ってみてみて〜(=｀ェ´=)