チヂミの作り方〜豚肉とニラとキムチのチヂミ

チヂミは、韓国生まれのお料理です。正式ではないかもしれませんが、豚肉とニラと白菜キムチを入れて作っています。
混ぜて焼くだけ、の簡単なレシピです。糸唐辛子があったので飾ってみました(*^_^*)

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海苔の和えもの焼肉屋風

海苔の韓国風和えものです。ゴマ油とにんにく、唐辛子が効いてます。前に焼肉屋さんでご飯のお供についてきたのを真似しました。つまみにもちょうどいい〜♪

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ミョウガの甘酢炒め

ミョウガをたくさんいただいたので、甘酢炒めにしました。
このまま食べるのも美味しいし、冷や奴にのせるのがまたおいしい〜♪

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冷や奴のキムチのせ〜ゴマ油を効かせて

冷や奴に、きざんだキムチとゴマ油をちょろりと。
これまた「アラサー!料理研究@家」さんの真似っこです!
研究員さん、おいしいレシピをありがとう〜!

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エリンギのバター炒め

エリンギを、薄切りのニンニクと一緒にバター炒めにしました。
コリコリした歯触りが楽しい〜♪

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夕顔と豚肉の塩炒め

夕顔、越後では「ゆうごう」と読みますが、豚肉と一緒に、にんにくを効かせて塩味に炒めると、これまたビールにちょうどいい〜♪

くじら汁には欠かせない夕顔ですが、炒めるのも美味しいです。

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わかめとキュウリのわさびマヨ和え

わかめと、キュウリと、わさびのきいたマヨネーズが、バランスよくまとまった、ひんやりおつまみです。 

むかーし好きだったお総菜屋さんの定番メニューを再現しました。

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砂肝とピーマンのあえ物レシピ

砂肝を、柔らかく茹でて、ピーマンとともにごま油を効かせてあえます。

前に、おばちゃんが作ってくれて美味しかったつまみです。

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油揚げのパリッパリの作り方

日野市で、お豆腐屋さんをしていたおばさんが教えてくれた、油揚げの一番美味しい食べ方です。これが一番、揚げたてに近い美味しさになるんだよ、って。たしかにウマイ♪

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古漬けのきんぴら

たくわんの古漬けを、塩抜きして油炒めにする、素朴な料理です。つまみにも、ご飯のおかずにも♪

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そら豆の素揚げレシピ

そら豆、素揚げにしてみたらおいしい〜!かんたん〜!つまみにぴったり〜!

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わかめと竹輪わさびマヨあえ

火を使わないで作れて、夏の晩酌にちょうどいい〜♪

塩わかめを戻して、竹輪を薄切りにして、きゅうりも薄切りにして、マヨネーズとわさび、お醤油少々であえます。

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きゅうりのニンニク醤油漬けレシピ

きゅうりをコロコロに切り、ジッパー付きの袋に入れます。ニンニクをひとかけら、薄切りにして入れます。お醤油を、全体にまぶさる程度に入れます。冷蔵庫に入れて、シャワー浴びてきて、冷蔵庫からビール出してきて、30分で食べられます。

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長芋めかぶ納豆とろとろ

長芋を刻んで、めかぶ、納豆と一緒に食べます。
どれをとってもトロトロねばねば〜。
オクラの茹でたのや、モロヘイヤの茹でたのを刻んで入れると、
もっとトロねば〜。

トロトロする食べ物は、身体を元気にしてくれるらしいけど、食べるチャンスがなかなかないから、まとめてトロねば。火を使わないから、夏の暑い日、もうなんも作りたくないし、なんも食べたくなーい、ってときのおつまみに、ぴったり。

冷たくして食べると、もっと美味しいでーす。

ご飯にかけて、トロねばご飯にしても旨いでーす。

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長芋めかぶ納豆の材料〜2人分

長芋‥‥‥‥‥玉子一個分ぐらい
めかぶ‥‥‥‥50g1パック
納豆‥‥‥‥‥50g1パック
かつお節‥‥‥1パック

お醤油をかけて召し上がれ。

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すぐ出来る、ナンコツの塩炒めレシピ

冷凍の薄切りナンコツを、
粗挽き胡椒と塩だけで炒めます。

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炒める直前に、塩とコショウをまぶしておくと、
もたついて焦がしてしまうこともありません。

フライパンを熱くして、油を引いて、
下味付きのナンコツを入れたら、
一気に炒めて、出来上がり〜。
簡単で、美味しい〜!
つまみにも、おかずにもなりまーす。

ナンコツの塩炒め 材料

ナンコツ‥‥‥‥100g
塩‥‥‥‥‥‥‥小さじ半分
コショウ(あれば粗挽き)少々
油‥‥‥‥‥‥‥大さじ半分

大袋に冷凍になっているナンコツは、
バラせる固さになるまで冷蔵庫で解凍して、
一回分ずつ、ラップにくるみ、
ジッパー付きの保存袋に入れて、
冷凍保存しておくと便利です。

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