おいしいトマトだけのサラダみたいな、火を使わないフレッシュトマトソースです。トマトはもちろん、農天市場から！
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冷たいトマトのスパゲティ
冷たいトマトのパスタって、日本人の発明なんだって！旬の真っ赤なトマトが手に入ったら、一度はこれをやらなくっちゃね！！
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ジャージャー麺〜中華風肉味噌
そうめん・ひやむぎの麺つゆの作り方
素麺や、冷や麦をすぐ食べたいとき、
冷蔵庫に麺つゆがあるとウ〜レシイ〜♪
今日の薬味は、ネギ、青シソ、きざみ海苔です。他に、揚げ玉、ひきわり納豆、薄焼き玉子、かき揚げ、みょうが、ショウガ、なんでもお好きなものと一緒に、冷や冷やツルツル〜。
めんつゆは、まとめて作って冷蔵しておくと、いろんな料理に使えて便利でーす。
その都度作るなら、かつお節の小さいパックで、すぐ出来ます。
麺つゆの作り方〜その都度作る・２人分
水‥‥‥‥‥１カップ
かつお節‥‥５g(３ｇパックなら、２袋)
醤油‥‥‥‥５０cc（４分の１カップ）
水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を投入、火を止めてそのまま１０分放置。フタはしません、だし汁が生臭くなるから。
ザルでこして、だし汁に醤油を加えて、一煮立ちさせ、冷まします。
もし、甘いつゆがお好きなら、みりんかお砂糖を少ーし入れます。
もし、昆布があったら、５ｃｍ角ぐらいを水から入れて、沸騰する前に引き上げます。だしが、より深い味わいになります。
いりこ（煮干し）なら、水から入れて、沸騰寸前で火を弱め、沸騰させないように保って１０分で、いいだしが出ます。
めんつゆの作り方〜まとめて作る
水‥‥‥‥‥２カップ
天然だしパック‥‥‥１袋
醤油‥‥‥‥２分の１カップ
スーパーの、だしコーナーに、「天然だしパック・化学調味料不使用」の商品がいくつかあると思います。かつお節、いりこ、昆布、椎茸などの、基本的なだしの原料を細かく砕いて、不織布のパックに詰めたものです。お値段は、１パックあたり２０円から４０円ぐらいです。１パック８ｇ〜１０ｇのだし原料で、手軽に本格的なだしをとることが出来ます。
水にだしパックを投入、火にかけて、沸騰寸前で火を弱め、１０分〜１５分。フタはしません。フタをすると、生臭いだしになってしまうからです。だしパックを取り除いて醤油を加え、一煮立ちさせて冷まします。
もし、甘いつゆがお好みなら、お砂糖かみりんを少ーし加えます。
保存は、ペットボトル（洗ってよく乾かしておく）などに入れて、冷蔵庫に。２週間ほど日持ちします。
めんつゆは、だし汁とお醤油の割合が、４対１が基本ですが、だし汁の煮詰まり具合や、お醤油の種類によっても違ってくるので、味見しながら、ちょうどいいあんばいに仕上げてください。
既製品のめんつゆがお口に合わない方は、手作りしてみてください。あんがい簡単で、安上がりで、食品添加物の心配がなく、なにより自分の好きな味に作れます。
☆☆高野豆腐の磯辺揚げのレシピはこちら
☆☆ジャージャー麺ならこちら
☆☆最新レシピはこちら What's New!
冷蔵庫に麺つゆがあるとウ〜レシイ〜♪
今日の薬味は、ネギ、青シソ、きざみ海苔です。他に、揚げ玉、ひきわり納豆、薄焼き玉子、かき揚げ、みょうが、ショウガ、なんでもお好きなものと一緒に、冷や冷やツルツル〜。
めんつゆは、まとめて作って冷蔵しておくと、いろんな料理に使えて便利でーす。
その都度作るなら、かつお節の小さいパックで、すぐ出来ます。
麺つゆの作り方〜その都度作る・２人分
水‥‥‥‥‥１カップ
かつお節‥‥５g(３ｇパックなら、２袋)
醤油‥‥‥‥５０cc（４分の１カップ）
水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を投入、火を止めてそのまま１０分放置。フタはしません、だし汁が生臭くなるから。
ザルでこして、だし汁に醤油を加えて、一煮立ちさせ、冷まします。
もし、甘いつゆがお好きなら、みりんかお砂糖を少ーし入れます。
もし、昆布があったら、５ｃｍ角ぐらいを水から入れて、沸騰する前に引き上げます。だしが、より深い味わいになります。
いりこ（煮干し）なら、水から入れて、沸騰寸前で火を弱め、沸騰させないように保って１０分で、いいだしが出ます。
めんつゆの作り方〜まとめて作る
水‥‥‥‥‥２カップ
天然だしパック‥‥‥１袋
醤油‥‥‥‥２分の１カップ
スーパーの、だしコーナーに、「天然だしパック・化学調味料不使用」の商品がいくつかあると思います。かつお節、いりこ、昆布、椎茸などの、基本的なだしの原料を細かく砕いて、不織布のパックに詰めたものです。お値段は、１パックあたり２０円から４０円ぐらいです。１パック８ｇ〜１０ｇのだし原料で、手軽に本格的なだしをとることが出来ます。
水にだしパックを投入、火にかけて、沸騰寸前で火を弱め、１０分〜１５分。フタはしません。フタをすると、生臭いだしになってしまうからです。だしパックを取り除いて醤油を加え、一煮立ちさせて冷まします。
もし、甘いつゆがお好みなら、お砂糖かみりんを少ーし加えます。
保存は、ペットボトル（洗ってよく乾かしておく）などに入れて、冷蔵庫に。２週間ほど日持ちします。
めんつゆは、だし汁とお醤油の割合が、４対１が基本ですが、だし汁の煮詰まり具合や、お醤油の種類によっても違ってくるので、味見しながら、ちょうどいいあんばいに仕上げてください。
既製品のめんつゆがお口に合わない方は、手作りしてみてください。あんがい簡単で、安上がりで、食品添加物の心配がなく、なにより自分の好きな味に作れます。
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トマトソースの簡単で本格的なパスタ
トマトソースを作ります。
簡単だけど、お味は本格的。
しかも、パスタを茹でるお湯を沸かすところから、
テーブルに並べるまで、３０分ぐらい。
もっと早いかも？
まず、パスタを茹でるお湯を沸かします。
にんにくをみじん切りして、
弱火で、鷹の爪と一緒にオリーブオイルで炒め、
トマトの缶詰を投入して、塩を加え、煮詰める。
お湯が沸いたら、パスタを茹でる。
パスタの袋に「９分ゆで」と書いてあったら、
たぶん、７分ぐらいでOK。
余熱で火が通りすぎちゃうから、
早めに切り上げましょう。
ソフト麺タイプがお好みの方は、
袋に書いてある通りに茹でましょう。
トマトソースが、そろそろいい具合になってるので、
塩で味を整えて、もし酸っぱ過ぎたら、
砂糖をひとつまみ加えて、
バジルと、あればオレガノを少々振り入れて混ぜます。
パスタが茹で上がったら、ざるにあけて水を切り、
ソースの半量と絡めて、出来上がり〜！
残ったトマトソースは、
１．さらに煮詰めて、ピザソースにする
２．そのまま冷凍しておく
３．明日、キャベツや馬鈴薯とスープにする
４．鰺のムニエル、トマトソース添えを作る
など、使い回します。
トマトソースの材料〜４人分
トマト缶詰‥‥‥‥１缶（カットしてあるもの）
にんにく‥‥‥‥‥ひとかけら
オリーブオイル‥‥大さじ１
塩‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ半分
乾燥または生のバジル、あればオレガノ、各少々
手間がかからないのに、トマトに、オリーブ油とにんにく、バジル、オレガノが加わると、がぜん本格的なイタリア料理風になります。トマトソースは、いろいろに使い回せるので、作りやすい４人分の分量で作ってみましょう。
パスタの一人前は、ふつう１００ｇです。お腹のすき具合で、茹でる量を加減しましょう。茹でるお湯には、塩（分量外）をたっぷり大さじ２ぐらい投入すると、おいしく茹でられます。
☆☆保存用トマトソースはこちら
☆☆サラダパスタのレシピはこちら
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簡単だけど、お味は本格的。
しかも、パスタを茹でるお湯を沸かすところから、
テーブルに並べるまで、３０分ぐらい。
もっと早いかも？
まず、パスタを茹でるお湯を沸かします。
にんにくをみじん切りして、
弱火で、鷹の爪と一緒にオリーブオイルで炒め、
トマトの缶詰を投入して、塩を加え、煮詰める。
お湯が沸いたら、パスタを茹でる。
パスタの袋に「９分ゆで」と書いてあったら、
たぶん、７分ぐらいでOK。
余熱で火が通りすぎちゃうから、
早めに切り上げましょう。
ソフト麺タイプがお好みの方は、
袋に書いてある通りに茹でましょう。
トマトソースが、そろそろいい具合になってるので、
塩で味を整えて、もし酸っぱ過ぎたら、
砂糖をひとつまみ加えて、
バジルと、あればオレガノを少々振り入れて混ぜます。
パスタが茹で上がったら、ざるにあけて水を切り、
ソースの半量と絡めて、出来上がり〜！
残ったトマトソースは、
１．さらに煮詰めて、ピザソースにする
２．そのまま冷凍しておく
３．明日、キャベツや馬鈴薯とスープにする
４．鰺のムニエル、トマトソース添えを作る
など、使い回します。
トマトソースの材料〜４人分
トマト缶詰‥‥‥‥１缶（カットしてあるもの）
にんにく‥‥‥‥‥ひとかけら
オリーブオイル‥‥大さじ１
塩‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ半分
乾燥または生のバジル、あればオレガノ、各少々
手間がかからないのに、トマトに、オリーブ油とにんにく、バジル、オレガノが加わると、がぜん本格的なイタリア料理風になります。トマトソースは、いろいろに使い回せるので、作りやすい４人分の分量で作ってみましょう。
パスタの一人前は、ふつう１００ｇです。お腹のすき具合で、茹でる量を加減しましょう。茹でるお湯には、塩（分量外）をたっぷり大さじ２ぐらい投入すると、おいしく茹でられます。
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肉味噌うどん〜とっておいた肉味噌で
昨日の肉味噌で、肉味噌うどん幸せです。
うどんは、乾麺を茹でました。
中華麺でも美味しいですよ〜。
うどんや、そうめん、スパゲティなど、
乾麺の一人前は、ふつう、１００gということになってますが、
少食の人なら８０g、やや小盛り。
食べ盛りの人は１５０gで大盛り。
２００gなら、いわゆる「二玉」
という感じで、茹でる量を決めてくださーい。
茹でたうどんは、水で洗い、ぬめりを取ります。
めんつゆを少しかけて、
青シソかキュウリの千切りと、
肉味噌を乗せます。
お好みで、唐辛子粉を振ってくださーい。
お酒の後の、軽い食事にもちょうどいい〜。
☆☆お酒の後には天かすおにぎりもちょうどいい〜
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うどんは、乾麺を茹でました。
中華麺でも美味しいですよ〜。
うどんや、そうめん、スパゲティなど、
乾麺の一人前は、ふつう、１００gということになってますが、
少食の人なら８０g、やや小盛り。
食べ盛りの人は１５０gで大盛り。
２００gなら、いわゆる「二玉」
という感じで、茹でる量を決めてくださーい。
茹でたうどんは、水で洗い、ぬめりを取ります。
めんつゆを少しかけて、
青シソかキュウリの千切りと、
肉味噌を乗せます。
お好みで、唐辛子粉を振ってくださーい。
お酒の後の、軽い食事にもちょうどいい〜。
☆☆お酒の後には天かすおにぎりもちょうどいい〜
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ミートソースの簡単レシピ
合い挽き肉と、シチューのルーで作る、
簡単ミートソースです。
給食のミートソースみたいな味になりまーす。
玉葱とニンニクと人参、あればセロリをみじん切りします。
厚手のお鍋に油を引き、野菜を全部、炒めます。
野菜に火が通ったら、合い挽き肉を投入しまーす。
合い挽き肉にも火が通ったら、トマト缶を投入、
シチューのルーを割り入れます。
そのまま１５分ぐらい、弱火で煮詰めます。
塩、コショウ、しょうゆ、ソースで味を調えて、
あればナツメグも少し振ります。
ミートソースは、
たくさん作って、保存ビンで保存が出来ます。
マーマレードを参考にして、
ビンに詰めたらひっくり返して保存しまーす。
ミートソースの材料〜２人分
合い挽き肉‥‥‥１００g
玉葱‥‥‥‥‥‥４分の１
ニンニク‥‥‥‥ひとかけら
人参‥‥‥‥‥‥３cm
あればセロリ‥‥葉っぱの所少し
トマト缶‥‥‥‥小さいの１缶、なければケチャップ大さじ５
シチューのルー‥‥ハヤシライス、ハッシュドビーフ、などの、
ブラウン系のシチューのルーを１かけら
炒め油‥‥‥‥‥小さじ１
醤油、ソース、塩、コショウ、各適量
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簡単ミートソースです。
給食のミートソースみたいな味になりまーす。
玉葱とニンニクと人参、あればセロリをみじん切りします。
厚手のお鍋に油を引き、野菜を全部、炒めます。
野菜に火が通ったら、合い挽き肉を投入しまーす。
合い挽き肉にも火が通ったら、トマト缶を投入、
シチューのルーを割り入れます。
そのまま１５分ぐらい、弱火で煮詰めます。
塩、コショウ、しょうゆ、ソースで味を調えて、
あればナツメグも少し振ります。
ミートソースは、
たくさん作って、保存ビンで保存が出来ます。
マーマレードを参考にして、
ビンに詰めたらひっくり返して保存しまーす。
ミートソースの材料〜２人分
合い挽き肉‥‥‥１００g
玉葱‥‥‥‥‥‥４分の１
ニンニク‥‥‥‥ひとかけら
人参‥‥‥‥‥‥３cm
あればセロリ‥‥葉っぱの所少し
トマト缶‥‥‥‥小さいの１缶、なければケチャップ大さじ５
シチューのルー‥‥ハヤシライス、ハッシュドビーフ、などの、
ブラウン系のシチューのルーを１かけら
炒め油‥‥‥‥‥小さじ１
醤油、ソース、塩、コショウ、各適量
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