塩豚とじゃが芋ローズマリー風味

塩豚とじゃが芋を炒めました。
友だちが植えてくれたローズマリーが、せっかくモサモサと茂っているので、ローズマリー風味にしてみました。塩豚とローズマリーって合うなぁ〜(´∀`*)

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にんにくチキン〜台所劇場から吹く風

にんにくチキンのレシピは台所劇場から
モニ姉さまのたしかな大雑把で間違いなく美味〜(*´ー`)

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鶏と大根べっこう煮〜圧力鍋で

鶏の手羽元と大根を、圧力鍋でべっこう煮にしました。
しっかりした味が沁みしみ〜♪

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新潟たれカツ丼の作り方

新潟名物、たれカツ丼です。
john.johnさんが、ウマソウなカツ丼を見せたので、今日はたれカツ丼。

長岡には、ソースカツ丼というのがあります。
たれカツ丼は、新潟にある「とんかつ太郎」というお店が発祥らしいですよ。

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豚の角煮〜圧力鍋バージョン〜もやし炒めも

角煮は、とろ火でトロトロ柔らかくなるまで煮るか、圧力鍋で短時間で煮るか、どちらが美味
しいでしょう?
以前はトロトロ煮込んだ方が美味しいに決まってる〜!と思ってたんだけど、このやり方を覚えたら、圧力鍋でいいかも〜。ってなりました。

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ついでに、ヤバいもやし炒めも作ります。
このもやし炒めは「なーんだ、もやし炒めか‥‥」なんて言わせません!

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手羽先塩焼きの作り方〜パリッとジューシ〜♪

手羽先の塩焼きです。皮がパリッと焼けていて、中はジューシーで柔らかい♪
ついでに鶏スープも取れちゃいます。

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すじコン〜牛すじコンニャク煮

牛すじをやわらかく煮て、コンニャクと一緒に、ショウガも入れて甘辛く煮ました。

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塩豚のポトフ風スープの作り方

塩豚を使って、ポトフ風スープを作りました。
塩豚さえあれば、野菜と一緒にお鍋に入れて火にかけて、あとはなんにも手間いらず〜♪

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塩豚肉じゃがの作り方

塩豚を使って、肉じゃがを作りました。塩味の肉じゃが。
我が家で、今ブームになっているおかずです♪

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肉じゃがの作り方〜ふつうの肉じゃが

肉じゃがは、すじ肉をやわらかく煮て、じゃが芋を揚げて作ったのも好きですが、ふつうに薄切り肉で作る肉じゃがも大好き♪
だしは使わずに、お肉と野菜の味だけで煮ます。

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牛すじカレーの作り方

牛すじをやわらかく煮て、トマトと一緒にカレーにしました。
牛すじカレーにはトマトがよく合います♪

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アドボの作り方〜手羽元でコラーゲンたっぷり

アドボは、フィリピンの郷土料理。肉や魚を、酢と醤油とにんにくで煮込んだ料理です。今日は手羽元を煮込みました。軟骨もすっかり軟らかくなって、コラーゲンがまとめて摂れます♪

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鶏の照り焼きの作り方

鶏の照り焼き、自分で作ってみるとあんがい簡単で、作りたての美味しさは格別。
冷めてもおいしいから、お弁当にもちょうどいい〜♪

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豚飯〜鶏飯じゃなくて塩豚で

鶏飯(けいはん)と言えば、奄美大島の郷土料理で、いろんな具をのせた鶏スープかけご飯です。

塩豚で、豚飯にしてみました。これもウマイ〜♪

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チキンカツの作り方

チキンカツは、鶏ムネ肉じゃなくて、鶏もも肉の方が美味しいです。ムネ肉でチキンカツを作るとパサパサぼそぼそしてしまいやすいので、もも肉で作りましょう。

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塩豚の作り方〜失敗なしレシピ

塩豚は、塩をまぶすだけのシンプルな下処理で、冷蔵で1週間、冷凍なら1ヶ月保存が利きます。
肉が軟らかく、美味しくなって、茹でる、煮る、焼く、なんでも来いです。
今日は、茹でただけで、生野菜といただきました。

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手羽元塩焼きの作り方

手羽元に下味を付けて、魚焼きグリルでパリパリに焼きます。

レモンとねぎの塩ダレをかけて、いただきます♪

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ラフテーの作り方〜皮付きバラブロック肉で

ラフテーは、沖縄の料理です。皮付きのバラブロックを、泡盛と黒糖で柔らかく煮ました。

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ゆで豚とゆでコンニャク〜バラブロックで

豚バラブロックを、普通のゆで豚にして、同じくゆでてあく抜きしたコンニャクと一緒に、ゴマ油の効いたタレでいただきます♪

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バンバンジーの作り方〜ゴマだれじゃなくても

棒棒鶏、バンバンジーを、家庭料理にアレンジして、2種類のタレでいただきました。

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