ズッキーニの辛子和え

ズッキーニを薄切りにしてサッと湯がき、辛子醤油で和えました。茄子ともきゅうりとも違う、新しい食感♪そしてほのかに甘い♪

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オクラ山芋ねばねばパリパリ

オクラは茹でて斜め薄切り、山芋は細い拍子木切り、パリッパリに焼いた油揚げに、おかかをかけて、お醤油で和えて、あらおいしい♪

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ズッキーニとツナのニンニク炒めレシピ

ズッキーニ、見た目がきゅうりに似てるから惑わされますが。

全然きゅうりっぽくないです、むしろ茄子。でも、茄子ほど油は吸わないみたい。

ニンニクを効かせて、ズッキーニをツナとアンチョビで炒めました。

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モロッコいんげんのごま和え

モロッコいんげんで、ごま和えを作りました。

オクラのごま和えと、作り方は同じです。

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オクラのゴマ和えの作り方

オクラのごまあえを、お総菜屋さんで見て食べたくなりました。作りましょう♪

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そら豆とオキアミのかき揚げ

そら豆を茹でて、オキアミとかき揚げにします。冷や麦と一緒にいただきました〜♪

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ズッキーニの味噌炒めレシピ

ズッキーニって、見た目はキュウリみたいだけど、食べてみると茄子に似てませんか?味噌炒めにすると美味しいですよ。

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アスパラガスとアミのかき揚げ

新鮮なアスパラが手に入ったら、
オキアミと一緒にかき揚げにしてみましょう。
オキアミじゃなくて、乾物の桜エビとか、
冷凍の小エビとか、かき揚げにしたら、もっとぜいたく。

今日は贅沢に小エビにしてみましたー。

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アスパラは洗って、1cm幅に斜め切り、
玉ねぎは、1cm角ぐらに切ります。

コップ半分の水に、同じくらいの薄力粉を入れて、
軽く混ぜておきます。

揚げ鍋かフライパンに、油を3cmぐらい入れます。
火にかけて、油が温まってきたら、
かき揚げのタネを菜箸につけて、
油に落としてみます。
温度が低ければ、底まで沈んで浮いてきません。
高すぎれば、沈ますに浮いたままになります。
いったん沈んで、すぐ浮き上がるのが、
揚げ物にちょうどいい温度の目安です。
だいたい、170〜180度ぐらいになってるはずです。
熱くなりすぎないように、火加減を調節します。

タネに、アスパラと玉ねぎとオキアミを入れて、
さっくり混ぜます。
さらに、薄力粉を振りかけて混ぜると、
なんとなくまとまってきます。
スプーンに乗せて、油の中へ滑り込ませます。

しばらくすると、固まってきます。
固まってきたら、ひっくり返して、
もう少し揚げます。

カリッとしてきたら、油を切って、
召し上がれ〜。


アスパラのかき揚げ 材料〜二人分

アスパラガス‥‥‥二分の一束
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥小さいの4分の1
オキアミ‥‥‥‥‥大さじ2
薄力粉‥‥‥‥‥‥全部で軽くカップ1

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