高野豆腐の揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐を、高野豆腐で作ると、これまたウマイ〜(・∀・)ノシ

え?パサパサするだろって?そんなことないんだな〜( ̄ー ̄)ニヤリ

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塩豚と切り干し大根炒め煮

塩豚と切り干し大根、ちょっと意外な取り合わせだけど、塩豚の食べ方の中で、一番おいしいかも、ぐらいウマイ〜♪

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小豆のパテ

小豆を塩味のパテに。
意外な美味しさにびっくり( ゚Д゚)ウヒョー 

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水煮大豆の甘辛炒め

水煮大豆を、オキアミと一緒に甘辛く炒めました。大豆を炒めて食べる、ってあんまりないんだけど、じつにウマイんだなコレが〜。

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白花豆の甘煮レシピ〜薄甘でふっくら

花豆の大粒のを、薄甘〜く煮ました。できあいの煮豆にはない薄甘かげん♪
こういうのは、手間かけて作る甲斐があるよね〜(*´ー`)

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ぜんまいナムルの作り方

ぜんまいナムルを作りました。ぜんまいは、にしんなんかと煮るのもおいしいけど、ナムルもまたとーてもおいしい〜♪

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ぜんまい煮物〜ぜんまいの戻し方

ぜんまい煮物を作りました。いちばんオーソドックスに、出汁で油揚げと煮ました。

もう少しすると、山にぜんまいが出るはず〜♪

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ひよこ豆の茹で方

ひよこ豆を茹でて、カレーにしました。ガルバンゾー、って呼ぶよりひよこ豆、って呼んだ方がかわいい。見れば見るほどひよこの形だもん。京都では「くり豆」と呼ぶんだって。栗みたいな形?

ひよこ豆も、1袋まとめて戻して茹でて、一回分ずつに分けて冷凍しとくと便利〜♪

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黒豆の煮豆〜土井勝先生のレシピ

黒豆の煮豆を作りました。
これは、料理家の故・土井勝先生の黒豆レシピです。しろうとでも、失敗なく黒豆を煮る方法、として15年も工夫した末に考案されたそうです。
初めてでも、この作り方を忠実に守れば大丈夫〜♪

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高野豆腐とピーマンのチリソース炒め

高野豆腐とピーマンを、チリソースで炒めました。
油で揚げてから炒めるから、高野豆腐がパサパサしない〜♪

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切り干し大根とすき昆布のあっという間の小鉢

切り干し大根と、すき昆布で作る小さいおかずです。
あっという間にできるから、一品足りない、ってときにすぐ間に合います♪

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切り干し大根とがんもどき煮物

切り干し大根と、がんもどきを煮ました。鶏肉をだしに入れました。
切り干しの戻し汁で煮ると、砂糖を入れないのに甘〜い♪
地味だけど、ヒットするおかずです。

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ひじきの炒め煮の作り方

ひじきの炒め煮の作り方です。
ひじき、切り干し大根おから、とくれば日本三大お総菜。
お総菜コーナーにも、この日本三大お総菜は必ずあるでしょ?ってことは、みんな大好きってことだよね。
自分で作ると、おいしいんだからー。

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麩のカツの作り方

麩のカツです。車麩を薄味のだしで煮て、薄切り肉でくるんでカツにしました。車麩だけでも
美味しいんですが、今日は薄切り肉もサービス♪

見た目、牡蛎フライみたいですが、中身は麩と薄切り肉です。

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ぜんまいと身欠きにしんの煮しめ〜ぜんまいのもどし方

ぜんまいと、身欠きニシンを煮しめにして、おいしいつゆは、揚げた車麩に吸わせました。年に数回しか作らない大事おかず〜♪
この煮しめは車麩が一番おいしいかもしれない〜♪

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金時豆の煮豆の作り方〜あっさり薄甘に

金時豆の煮豆を、薄甘く作りました。市販の煮豆にはない薄甘かげんが、自由自在。
箸休めにも、おやつにもちょうどいい〜♪

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高野豆腐の磯部揚げレシピ

高野豆腐を磯部揚げにして「これなーんだ?」って食べてもらうと、食べたヒトの顔が「?」になって楽しい♪

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切り干し大根の煮物〜素材の甘みで

切り干し大根の煮物を作ってみましょう。一番オーソドックスに、切り干しと人参と油揚げで作ります。砂糖もみりんも使いませんが、干した大根の甘さにビックリです♪

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じゃこと豆の甘辛レシピ

今、大学生の娘が小学生の頃、給食で食べていたメニュー。給食のメニューにも流行り廃りがあるものらしく、小学生の息子達は、給食で食べたことはないと言ってます。

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