こんにゃくのピリ辛炒め

コンニャクを炒めて、お醤油で味付けして、おかかと、一味唐辛子をまぶします。

kon0001.JPG両面に、細かく切れ目を入れると、味が沁みやすいです。
面倒なら省略してもいいでーす。

kon0002.JPGコロコロに切って、

kon0003.JPGこれくらいまで炒めると、美味しく出来上がります。

お醤油をからめて、かつお節と一味唐辛子をまぶして、出来上がり〜。仕上げに、ごま油を少したらすと、趣が変わります。

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コンニャクのピリ辛炒め〜2人分

コンニャク‥‥‥‥1枚
炒め油‥‥‥‥‥‥大さじ半分
お醤油‥‥‥‥‥‥大さじ1
かつお節パック‥‥1
一味唐辛子‥‥‥‥お好みで適量


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チャプチェ風炒め物

韓国料理のチャプチェには、韓国春雨を使うんですが、手に入りにくい‥‥韓国春雨って、何かに似ている‥‥‥ん?葛きり?ちょっとなめらか過ぎるけど、プリプリの食感は似てる!どっちも「でんぷん」生まれの麺だし!

というわけで、葛きりで作ってみたら、大成功〜。

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葛きりは、表示を見て、固めに茹でて、水で冷やします。

野菜を一種類ずつ順番に、ごま油で炒めて塩コショウで味付けして、お皿にあけて冷ましておきます。

牛肉も炒めて、焼肉のタレを多めにからめて、そこへ野菜を戻して、ひと混ぜしたら、水を切った葛きりも加え、肉と野菜から出た汁を吸わせて、出来上がり〜!

チャプチェ風炒め物〜2人分

葛きり‥‥‥‥50g
牛肉‥‥‥‥‥50g
人参‥‥‥‥‥4cm 薄い短冊切り
椎茸‥‥‥‥‥2個 薄切り
玉ねぎ‥‥‥‥2分の1個 5mm幅に
ニラ‥‥‥‥‥2分の1把
焼肉のタレ‥‥大さじ2〜3
塩・コショウ 少々


葛きりもいいんだけど、糸コンニャクはどうかな‥‥


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冷凍ポテトの簡単ほくほくガーリック味

冷凍のフライドポテトを、アルミホイルで包んで、オーブントースターで焼きます。焦がさないように様子を見ながら、ひっくり返したりして焼きます。

いい具合に熱くなったら、すかさず塩、粗挽きコショウ、ガーリックパウダーを振りかけて、熱いうちにいただきまーす。

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アウトドアでは、焚き火のそばで焼いたり、焼き物をする網のはしっこに置いておきます。バーベキューをするときも、網の上で一緒に焼きます。

熱いうちに粉チーズをふっても、バーベキューソースを付けても美味しい〜。

ミートソースと、とろけるチーズを乗せて焼いたら、ラッキーピエロ風になるよ〜。


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大根の即席ゆかり漬け

梅干しを漬けたときの赤シソを使いました。市販の「ゆかり」でもすぐ出来ます。

大根を、厚さ2mmぐらいのいちょう切りにして、塩を少しまぶします。赤シソかゆかりを適当に振りかけて混ぜ、水を少ーし足し、チャック付きのビニール袋に入れて空気を抜いて、冷蔵庫に。

30分ぐらいで、ほんのり桜色の、大根即席漬けの出来上がりでーす。

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超簡単なキャベツと春雨炒め

小学生でも失敗しない、とても簡単な炒め物です。
味付けは、お醤油だけ。

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お湯を少し沸かして、火を止め、春雨を入れて戻します。
キャベツは洗って、適当にざく切りにします。
豚肉の薄切りは、1cm幅ぐらいに切ります。

そろそろ春雨がいい具合に戻ってるので、
ざるにあけて、水で冷やして、
またざるで水を切っておきます。


フライパンを温めて、うすく煙が出てきたら、
油を入れて、まず豚肉を炒めます。

すっかり色が変わったら、お醤油をぐるんとかけて、
混ぜ合わせ、キャベツを投入します。
お醤油をさらにぐるん、とかけます。
キャベツがしんなりするまで炒めて、
最後に春雨を入れて、
豚肉とキャベツから出た汁気を、
すっかり吸うまで炒めて、出来上がりー。

キャベツと春雨炒めの材料〜2人分

キャベツ‥‥‥‥中ぐらいの4分の1
緑豆春雨‥‥‥‥50g
豚コマ肉‥‥‥‥50g

サラダ油‥‥‥‥大さじ1
お醤油‥‥‥‥‥大さじ1+大さじ1

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簡単キャベツの浅漬けレシピ

キャベツをもりもり食べる、
浅漬けの作り方。

簡単です。
まず、キャベツを適当に切りまーす。
キュウリがあったら、ななめに薄切りにしまーす。
新ショウガがあったら、千切りにしまーす。
青シソがあったら、千切りにしまーす。
全部そろわなくてもいいんです、
キャベツ以外は、そのときあるもので作ります。
大根とか、カブを入れても美味しいよ。

切った材料を、大きめの袋に入れまーす。
ジッパー付きの保存袋が便利です。
塩を振りかけて、水を少し入れて、
全体によくなじませます。
そのまま置いといて、30分もすれば食べられまーす。
冷蔵庫で、3日はじゅうぶん保ちまーす。

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キャベツの簡単浅漬けの材料〜二人分*二日分

キャベツ‥‥‥‥‥半分
キュウリ‥‥‥‥‥1本
新ショウガ‥‥‥‥親指の先ぐらい
青シソ‥‥‥‥‥‥5枚
塩‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2〜3
水‥‥‥‥‥‥‥‥コップ半分

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一番シンプルなポテトサラダのレシピ

このポテトサラダは、
一番シンプルなポテトサラダです。

じゃが芋を茹でて、つぶして、
酢と塩とコショウ少々で下味を付け、
玉葱のみじん切り、キュウリの薄切りを、
一緒にマヨネーズであえるだけでーす。

ゆでたまごも、入れたければどうぞー。
人参は、ポテトサラダじゃなくて、
他の料理で食べましょうー。

極力シンプルに、じゃが芋を楽しむ、
野暮ったくないポテトサラダです。

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ポテトサラダの材料〜2人分

じゃが芋‥‥‥大きいの2個
キュウリ‥‥‥1本
タマネギ‥‥‥みじん切りにして大さじ山盛り1杯
酢‥‥‥大さじ1
塩、コショウ‥‥少々
マヨネーズ‥‥‥適量

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ネギ味噌大根〜簡単で激旨

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大根と豚肉を、柔らかくなるまで茹でて、
味噌にネギのみじん切りをたっぷり混ぜたのを、
つけながら食べます。

こんな簡単なのになんで?!
ってぐらい旨いでーす。

ゆで汁に、ネギ味噌を溶いて、
スープも残らずいただきまーす。
ご飯も入れちゃってもいいよ。


ネギ味噌大根の材料 2人分

大根‥‥‥2分の1本
豚肉‥‥‥バラブロック 200g
味噌‥‥‥大さじ3
ネギ‥‥‥2分の1本

豚肉は、バラじゃなくてもいいけど、ネギ味噌大根には、脂身があるところの方が好き。脂身がイヤだったら、肩ロースでも。適当にコロコロに切りまーす。

大根は、ふろふき大根ぐらいに、大きめに切ります。

大根と、かぶるぐらいの水を鍋に入れ、塩をひとつまみ入れて、火に掛けます。

沸騰したら肉を入れて、火を弱め、そのまま2〜3時間、大根も肉もすっかり軟らかくなるまで煮ます。

ネギはみじん切りにして、味噌と混ぜて置きます。

出来上がり〜。

もともと、キャンプ中に発明した料理ですから、
キャンプの時、焚き火に鍋をかけてほったらかしにしても、
間違いなく美味しく出来て、オススメのネギ味噌大根です。


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