玉こんにゃく山形風のレシピ

玉こんにゃくを、お醤油とするめで煮ます。山形から来た玉こんにゃく屋さんから教えてもらいました。

玉こんにゃく、前にスーパーの前で、盛大に湯気をたてて煮ながら売ってたの。子どもたちまだ小さかったから、串一本3玉と、おまけの1玉食べるとお腹一杯になっちゃったんだよね〜。玉こんにゃく屋さんのご夫婦(たぶん)が山形へ帰るときに、するめを入れて煮るんだよ、同じ味になるから、って教えてもらいました。

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シソの実のキムチ風

シソの実をいっぱい、枝ごともらってきて、キムチ風に漬けました。ご飯がワシワシと食べられちゃう、危険なおかずです。

夏の間、プランターや畑で大葉を育てた人、シソの実ができてませんか?ちょうどよかった、作ってみて!

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牛肉ごぼうコンニャク里芋ごろごろ煮

牛肉のカレー用と、ごぼう、コンニャク、里芋を味噌味で煮込んだ、和風シチューみたいなおかずです。
どれもわざと大きく切り、ごろごろしてるのが楽しい♪

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れんこんと鶏肉のうま煮の作り方

れんこんと鶏肉を、照り焼き?うま煮?にしました。
3年ぐらい前に発明して以来、秋から冬の定番おかずです。
さらにゴボウも参加することがあります。

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ごぼうの甘辛揚げ

ごぼうに片栗粉をまぶして揚げ、甘辛いタレにジュッと浸けます。
作りたてのカリッとしたのも、少したってトロッとしたのも美味しいです。

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きんぴらごぼうの作り方

きんぴらごぼうを作りましょう。ごぼうと人参で作りますが、れんこんでも、コンニャクでも、じゃが芋や山菜でも、何でも同じように作れます。

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